文章
美食菜譜
創業職場
心靈語錄
綜合推薦
金庸故事
佛緣佛語
生活常識
日本
旅行風光
熱點新聞
動漫影音
老照片
健身達人
星座课堂
奇聞趣事
科技遊戲
健康養生
體育競技
酷車
生肖解析
韓劇
影視新聞
历史故事
古裝資訊
育兒分享
美妝時尚
萌寵樂園
生活小妙招
娛樂明星
装修
情感百態
植物
全部
    
炸糖糕時,別只會燙面,用上這1招,糖糕個個酥脆空心,還不粘手
2024/01/05

ADVERTISEMENT

炸糖糕,北方的一款特色甜點,經過油炸的烹飪,外皮酥脆、內里香甜,是深受當地老百姓喜歡的一種,而油炸食品,人們因為總擔心外面買的不干凈不衛生,所以便多會選擇自己親手做,炸糖糕這一款甜點制作方法并不難,只要將燙面、炸制等等過程都掌握到位了,做好的炸糖糕口感便會非常好,炸糖糕酥脆空心是最大的特點,因此我們需要保證燙面要軟、油要熱,將其中的小技巧掌握好了,便能保證個個空心,而且還不會粘手,特別容易操作,下面我便會將炸糖糕的做法分享大家。

炸糖糕的做法:

備用食材:小麥粉200克,水220毫升,白砂糖35克;

ADVERTISEMENT

制作過程:第一步,220毫升水放入在鍋中,加上白砂糖,將其燒至沸騰的狀態,關火,緩緩倒入在面粉中,并且記得要一邊用筷子不停攪拌;

第二步,待將開水全部倒入面粉中后,用筷子攪拌至沒有干面粉的狀態,接下來是非常關鍵的,在手心抹上食用油,將燙好的面團移至在案板上;

第三步,靜置讓其完全冷卻好,然后揉成一個光滑的面團,用保鮮膜裹好,醒30分鐘的時間,另取80克的白砂糖和20克的面粉混合拌成糖餡;

ADVERTISEMENT

第四步,松弛好的面團直接搓成長條,不要再揉搓了,然后用手揪成大小一般的小面劑子,取一份搓圓按扁,放入一勺糖餡,捏成圓球,沾上少許的食用油,用手輕輕按壓下;

第五步,鍋中添上油,燒至用筷子[插·入]冒小泡泡的時候,將油糕放入鍋中開始炸,過程中需要不停翻面,直到糖糕可以浮起在鍋面,繼續炸,直到其上色,出鍋。

小編總結:對于炸糖糕這樣的特色小吃,喜歡的當然不能放過學習的機會,當然了萬事都是需要靈活掌握的,大家在做這款炸糖糕的時候,需要根據實際的情況來決定食材的用量,用更符合家人口味的方法做,家人也才會吃得更加開心,這款炸糖糕沒有難度,大家將技巧用對了,炸糖糕便會非常好吃,而且炸糖糕還可根據個人的喜好來搭配餡料,紅糖餡、白糖餡都可以,隨意操作便可。

ADVERTISEMENT

烹飪小技巧:

1、炸糖糕,燙面一定要軟,而且一定要用開水,燙面因為會非常軟又粘,所以大家可以多用幾根筷子來攪拌,會更加易于操作,開水的用量,保證可以燙至沒有干面粉的狀態就可以了,具體的用水量根據實際的情況來定;

2、只會燙面當然也不行,用上這1招,便是將面燙好后,記得要在手心抹上油,將其揉搓均勻,否則你會發現面團特別的粘手,根本不能成型,揉好的面團要松弛半個小時,讓其更好發揮延展性,也會更加易于后續操作;

3、炸糖糕油要熱,當然了熱到什麼程度也需要有把握,一般燒至油7成熱,也就是用筷子[插·入]冒泡的狀態就可以了,炸的過程不停翻面,讓其受熱均勻,也會輕松就鼓起來,保證能空心。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

《完美日常》橫掃大獎!影帝役所廣司飆戲 一字排開全都是大咖
2024/02/24
黃品源55歲爆再婚! 「娶俄羅斯美女」新娘身份曝光
2024/02/24

ADVERTISEMENT

樸敏英爆任職建設公司「與詐欺犯前男友有關」! 公司火速切割
2024/02/24
男友王柏杰打電話拜年!謝欣穎甜蜜松口「有小孩就結婚」
2024/02/24
不養龜背竹,體驗不到龜背竹的美,超大的葉子,人見人喜歡!
2024/02/24
初春買山茶花,易發根,成活率高,杜絕黃葉,掉葉問題!
2024/02/24
64歲鐘楚紅到甘比店內打卡,鄭秀文陪同狀態好,面色紅潤氣質佳
2024/02/24
「仿佛畫上飄下來的人!」林青霞年輕時到底有多美?瓊瑤表示:沒有第二個人可以媲美她!
2024/02/24
元宵節過後,有喜又有財,「左手抓錢右手握權」的四個生肖
2024/02/24
2024龍年生肖運勢大公開!羊雞兔正財、偏財都旺翻天,1生肖小心金錢陷阱
2024/02/24