大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。過了周五，就到美好的周末了，上班族的美好時光就要到了，忙碌了一個星期，終于可以睡個懶覺，再慢悠悠吃個早餐，然后再給自己準備一頓豐盛的午餐和晚餐，這樣的生活多美好啊。周末放假在家，上班族自己做飯吃，推薦這八道開胃家常菜，簡單易做又好吃，廚房小白也能輕松掌握，跟著下面介紹的做法步驟，一道美味的菜肴就做出來了，一起來看看吧。

一、胡蘿卜絲炒肉絲

準備食材:胡蘿卜，瘦肉，蔥段，姜絲，蒜片。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入姜絲、蔥段、老抽、食鹽、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后刨成絲。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜炒香，再放入胡蘿卜絲翻炒幾下，炒至斷生后倒入肉絲，放入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，最后放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

二、糖醋排骨

準備食材:排骨，蔥段，姜片，冰糖，白芝麻，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，煮開后撇掉浮沫，再撈起來清洗干凈備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色，再放入排骨翻炒均勻上色。

3、接著放入生抽、蠔油、老抽和適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。

4、燜煮好了之后，開大火翻炒收汁，撒上白芝麻和蔥花即可出鍋裝盤開吃。

三、回鍋肉

準備食材:五花肉，青紅椒，蒜葉，姜片，蒜粒，豆瓣醬。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再煮十五分鐘煮熟，然后撈起來清洗干凈。

2、五花肉切成片，青紅椒去蒂洗凈后切成小塊，蒜苗清洗干凈后切成小段。

3、鍋燒熱，放入五花肉煎一下，煎出油脂后放入姜片和蒜粒炒香，再放入豆瓣醬翻炒出紅油和香味。

4、接著放入青紅椒，加入白糖和生抽調味，翻炒均勻炒至入味，最后放入蒜苗翻炒均勻，炒至食材熟透即可出鍋裝盤開吃。

四、豆芽炒牛肉

準備食材:綠豆芽，牛肉，姜末，蔥末，青紅椒。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜蒜末、生抽、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入豆芽翻炒，炒至斷生后放入牛肉和青紅椒，加入生抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，食材炒熟就可以出鍋裝盤開吃了。

五、韭菜炒雞蛋

準備食材:韭菜，雞蛋。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈切成小段，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入韭菜翻炒，炒軟后放入雞蛋，加入生抽、蠔油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

六、辣子雞

準備食材:雞腿，姜絲，蒜末，干辣椒，青線椒，小米辣。

做法步驟:

1、雞腿去骨切成小塊，加入姜絲、生抽、食鹽，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞腿肉翻炒，炒至變色后放入蒜末、干辣椒和姜絲翻炒出香味。

3、再加入生抽、老抽、白糖調味，翻炒均勻炒至入味，最后放入青紅椒，翻炒至辣椒斷生即可出鍋裝盤開吃。

七、西蘭花炒香腸

準備食材:西蘭花，香腸，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和淀粉，浸泡十分鐘，再清洗干凈。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入香腸煎一下，煎至兩面焦黃，再放入蒜末炒香，然后放入西蘭花翻炒均勻。

4、加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

八、蒜苔炒肉

準備食材:蒜苔，瘦肉，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。蒜苔清洗干凈切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入肉絲翻炒，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入小米辣和蒜末炒香，再放入蒜苔翻炒，炒至斷生后放入肉絲翻炒均勻。

4、最后加入生抽、蠔油、食鹽和水淀粉，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。