大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。臘八節打開了春節的序幕，隨著年味越來越濃，在外地辛苦工作一年的人們，陸陸續續回到故鄉回到家中，感受故鄉和家的溫暖，期待著春節的到來。過了臘八就是年，一歲之末為「臘」，寓意新舊交替，臘八節到了，一家人聚在一起，喝上一碗臘八粥，再備上一桌豐盛的家宴，歡歡樂樂過臘八，歡喜迎新年！還有兩天就到臘八節了，推薦八道美味的菜譜，營養好吃老少皆宜，歡樂過節！
準備食材:雞腿，黃瓜，蒜末，小米辣，青線椒，白芝麻，辣椒面。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、青線椒、辣椒面和白芝麻，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、老抽、食鹽、白糖，攪拌均勻。
2、雞腿清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入姜片和料酒煮二十分鐘。煮熟后撈起來過一遍涼開水，再剁成小塊。
3、黃瓜清洗干凈切成小塊，擺放在盤中，鋪上雞腿肉，醬汁加入雞湯攪拌均勻，淋在雞腿肉上，就可以端上桌開吃了。
準備食材:牛腩，番茄，土豆，大蔥，姜片，八角，香葉，冰糖。
做法步驟:
1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和大蔥去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來清洗干凈。
2、番茄清洗干凈切成小塊，土豆削掉外皮，洗凈后切成滾刀塊。
3、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，炒出棗紅色糖色后，放入牛腩翻炒均勻上色。
4、接著放入大蔥、姜片、八角、香葉翻炒出香味，然后放入一半番茄翻炒均勻，炒出汁水后倒入熱水燜煮一個小時。
5、時間到，再放入另一半番茄和土豆，繼續燜煮二十分鐘。煮好后，大火收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:大蝦，蔥姜蒜末，醬汁。
做法步驟:
1、大蝦清洗干凈去掉蝦線，瀝干水分備用。
2、醬汁:碗中放入料酒、生抽、老抽、蠔油、陳醋、番茄醬、白糖、小半碗清水，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜末炒出香味，再放入大蝦翻炒均勻。
4、大蝦炒至變色后，倒入醬汁燜煮兩分鐘左右。煮至入味煮至熟透，撒上蔥花，大火翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:老豆腐，豬肉，料汁，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈，先切成小塊，再剁成肉末，加入生抽、蠔油和食鹽，攪拌均勻即可。
2、老豆腐切成小方塊，把肉塞進去。鍋中油熱，放進去煎一下，煎至兩面金黃，然后加入豆瓣醬、生抽和小半碗清水，蓋上蓋子燜煮兩分鐘左右。
3、煮熟后，淋入水淀粉勾芡，大火收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:瘦肉，芹菜，紅椒絲，姜絲，蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入姜絲、生抽、老抽、雞精、胡椒粉 、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、芹菜摘掉葉子，清洗干凈后切成小段。紅椒清洗干凈切成絲。
3、起鍋燒油，油熱后放入肉絲翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入芹菜和紅椒絲翻炒均勻，炒至斷生后放入肉絲翻炒均勻。
5、最后加入生抽、蠔油、食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:草魚，姜絲，蔥段，蒜片，豆瓣醬，辣椒面，青線椒，小米辣。
做法步驟:
1、草魚處理干凈后剁成小塊，加入蔥段、姜片、料酒、胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘，再放入淀粉攪拌均勻。
2、起鍋燒油，油熱后放入裹上淀粉的草魚煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入姜蒜炒香，再放入豆瓣醬和辣椒面翻炒出紅油，然后倒入魚塊翻炒均勻。
4、加入半碗清水、生抽、老抽，燜煮一分鐘左右。最后放入蔥段、青線椒和小米辣，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:烤鴨，洋蔥，大蔥，青椒。
做法步驟:
1、烤鴨剁成小塊，洋蔥洗凈后切成小塊，大蔥斜切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入大蔥和洋蔥，翻炒出香味后放入烤鴨翻炒均勻。
3、加入一點花椒粉、雞精和花椒油，翻炒均勻炒至入味，最后放入青椒翻炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:芹菜，牛肉，蒜末，泡椒，姜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜末、料酒、生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和泡椒炒香，再放入芹菜翻炒，炒至斷生后放入牛肉翻炒均勻。
4、最后放入食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
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