第一步：清洗，洗八爪魚的時候，多加一些鹽，用鹽搓洗，這樣能輕松洗出黏液，然后加水清洗幾遍，這樣洗八爪魚，又脆又干凈，而且煮了后特別脆爽好吃。

第二步：鍋內水燒到起泡，放入八爪魚，多加一些鹽，這樣煮八爪魚不破肚，肚子朝下，均勻翻動。

第三步：把握煮的時間，一般是鍋里的水剛剛沸騰就熟了，看到八爪魚的顏色變紅，趕快關火，撈入提前準備好的冷水中過涼，用冷水多浸洗幾遍，直到完全冷卻，這樣八爪魚的口感更清脆

最后一步：把洗凈的八爪魚用保鮮膜密封放入冰箱保鮮里冷藏2個小時，這樣吃的時候口感更清脆，吃的時候沾著姜汁醋，又鮮又脆特好吃，吃不完的八爪魚用保鮮袋裝起來，加水沒過八爪魚后密封起來，放冰箱冷凍保存，吃的時候隨吃隨拿