炒香菇,你放過這三樣嗎?以後千萬不要放了,難怪你做出來的香菇不鮮
2022/10/08

如今豬肉的價格一直居高不下,我家吃的比較多的則是雞肉,比豬肉更嫩,價格卻便宜不少。除了肉類以外,多吃些菌類蔬菜也是不錯的選擇,常見的菌類有平菇,金針菇,杏鮑菇等等,當然還有我們今天要說的香菇。香菇具有獨特的香味,肉質肥厚鮮嫩,不僅味道鮮美,而且營養豐富,同時還是一種食藥同源的食物,有著很高的食用價值和藥用價值。尤其是家裡有老人和小孩的,不妨多吃一些。

香菇一般有幹香菇和鮮香菇之分,無論是超市還是菜市場都可以買得到。不少人在家裡備著幹香菇,但是我家吃的最多的還是新鮮的香菇,如今秋季也正是鮮香菇上市的時候,香味更濃,肉質更細嫩,簡單一炒就鮮香無比。而且現在的價格也不高,加上香菇本身又很輕,不占分量,買上一點就能炒一大盤,算得上是營養又實惠的秋季進補好食材了。

炒香菇時,牢記「3不放」,難怪炒出的香菇不鮮,別再做錯了。香菇的做法也比較多,可以蒸著吃,烤著吃,炒著吃,或是在用來煮面,每種做法都是鮮香美味,深受食客們的喜愛。但是有的人在家做出來的香菇卻不好吃,味道怪怪的,甚至一點也吃不到香菇的鮮香,很有可能是放錯了調料。由於鮮菇本身具有獨特的香味,因此在做香菇的時候有3種調味料是千萬不能放的,那就是蠔油,花椒和大料。

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