豬身上「最精華」的3個部位,肉販偷偷留著自己吃,懂行人才會買,很多人還不知道
2023/03/02

這豬肉啊,咱們天天都吃,天天都買,但很多朋友不知道的是,在豬身上有3個最好吃的部位,肉販子都常常留著自己吃,

我也是跟我一個賣豬肉的朋友打聽到的,現在很多人還不知道,所以今天我江一舟就把,豬身上最好吃的3個部位,以及他們各自美味的做法分享給您,感興趣的往下看吧。

1、豬護心肉。

豬,身上最好吃的三個部位肉販子長留著自己吃,這第一個就是護心肉了,護心肉可是豬身上非常美味的部位,一只豬身上就一小塊,味道非常好吃,口感筋道不柴,接下來把辣椒炒護心肉做法分享給您。

護心肉買來后,用冷水沖洗幾遍,洗干凈血水之后,冷水下鍋放蔥姜料酒焯水二分鐘,撇去浮沫,撈出來放進高壓鍋里,然后放上適量清水沒過護心肉,再放蔥姜八角花椒,桂皮香葉生抽老抽蠔油甜面醬,精鹽雞精味精調味,

水開上汽壓上半小時,半小時后將其取出切塊備用,鍋留底油洋蔥辣椒塊下鍋,翻炒30秒,炒出香辣味后,把護心肉下鍋,只需沿鍋邊淋上一圈生抽,放少許的白糖提鮮,大火翻炒一分鐘,就可以出鍋裝盤了,筋道入味不柴,很多人還不知道。

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