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周末聚餐怎麼吃?建議八道家宴硬菜別錯過,營養開胃滿足干飯需求
2023/03/11

大家好,這里是邱哥說美食,今天是星期六,美好的周末休息時間,從今天開始,你想好怎麼安排了嗎?面對如此難得的休息時間,有人選擇外出旅游,有人喜歡宅家追劇,有人選擇陪伴親人小孩,都盡量不浪費休息時間,所以行程一般都安排的很緊。我作為其中的一份子,當然也不會例外。但是,除了上述的安排之外,我還喜歡安排周末聚餐,畢竟休息時間難得,當然要和親人朋友聚聚,品嘗一下美食,才能讓自己的周末時間過得更加充實、幸福。接下來,我分享一下八道適合周末聚餐安排的家宴美食,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。

一、回鍋肉

食材準備:五花肉、青紅椒、姜片、蔥段、花椒、姜蒜末、豆豉。

做法流程:

1.五花肉清洗干凈,然后整塊冷水下鍋焯水,加入料酒姜片、蔥段和花椒去腥,煮開以后,撇去浮沫,再繼續煮熟,接著撈出過涼水,切成薄片備用。

2.清洗干凈青紅椒,切成辣椒絲,然后準備好其它全部配菜,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入五花肉煸炒,煸炒出多余油脂。

3.接著把五花肉撥在一旁,再放入姜蒜末和豆豉爆香,然后放入一豆瓣醬炒出紅油,接著倒入青椒,一起翻炒均勻,炒出香味。

4.然后放入一丟丟食鹽、生抽、老抽調味提鮮,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。

二、竹筍炒肉

食材準備:竹筍、五花肉、蒜瓣、小米辣、蒜苗。

做法流程:

1.竹筍提前一晚上去殼,清洗干凈,然后冷水下鍋煮15分鐘,再撈出瀝干水分,放入清水泡一晚上,接著撈出清洗干凈,瀝干水分備用。

2.清洗干凈五花肉,然后切成薄片,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入五花肉煸炒,炒出多余油脂,接著把五花肉撥在一旁,放入蒜瓣和小米辣爆香。

3.接著倒入焯好的竹筍一起翻炒均勻,加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油和食鹽調味,繼續翻炒均勻入味。

4.接著加入一把蒜苗繼續翻炒,炒至蒜苗斷生后,即可出鍋開吃。

三、蠔油香菇

食材準備:香菇、線椒、小米辣、蔥蒜末。

做法流程:

1.香菇和線椒清洗干凈,然后把香菇切成薄片,辣椒切小塊裝盤備用,接著切好小米辣和蔥蒜末。

2.熱鍋燒油,油熱以后,倒入蔥蒜末和小米辣爆香,接著倒入香菇煸炒,炒軟以后,淋入適量的生抽和蠔油調味,繼續翻炒均勻。

3.炒香以后,再倒入線椒一起翻炒均勻,炒至線椒斷生,即可出鍋開吃。

四、辣子雞塊

食材準備:大雞腿、姜片、蔥段、青紅椒、蔥姜蒜末。

做法流程:

1.大雞腿剁成小塊,清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。

2.切好蔥姜蒜末,然后熱鍋燒油,油熱以后,倒入焯好的雞塊煸炒油煎,炒出多余油脂,炒至兩面金黃微焦后,盛出備用。

3.鍋中留底油,繼續加熱后,放入蔥姜蒜末爆香,接著倒入雞塊一起翻炒,加入適量的料酒、生抽、蠔油、老抽、白糖和食鹽調味,繼續翻炒均勻。

4.再倒入適量的清水,燉煮10分鐘,然后放入青紅椒大火翻炒收汁,炒辣椒斷生,即可出鍋開吃。

五、香辣蟶子

食材準備:蟶子、青紅椒、蔥姜蒜末、姜片。

做法流程:

1.蟶子清洗干凈,然后冷水下鍋焯煮,加入料酒姜片去腥,煮至開后后,撈出去除外殼,清洗干凈,再瀝干水分備用。

2.準備好青紅椒和蔥姜蒜末,然后熱鍋燒油,油熱以后,倒入蔥姜蒜末爆香,接著倒入蟶子大火翻炒。

3.加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油和白糖調味,繼續翻炒均勻入味,然后放入青紅椒一起翻炒。

4.加入少量的黑椒粉提鮮,繼續翻炒均勻,炒至辣椒斷生,即可出鍋開吃。

六、爆炒花甲

食材準備:花甲、姜片、蔥段、蔥姜蒜末、小米辣。

做法流程:

1.花甲提前一個小時加入食鹽和花生油泡一下,吐出泥沙,然后清洗干凈,接著冷水下鍋焯煮,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮至開口后,再撈出清洗干凈,瀝干水分備用。

2.準備好蔥姜蒜末和小米辣,熱鍋燒油,油熱以后,倒入蔥姜蒜末和小米辣爆香蒜爆香,然后倒入焯好的花甲爆炒。

3.加入適量料酒、生抽、老抽、食鹽和蠔油調味上色,繼續翻炒兩分鐘入味,最后倒入一丟丟白糖調味,繼續翻炒均勻,即可出鍋開吃。

七、牛肉丸炒娃娃菜

食材準備:牛肉丸、娃娃菜、蔥蒜末、小米辣、蔥花。

做法流程:

1.清洗干凈娃娃菜,然后切成小段備用,然后把牛肉丸準備好,也切成薄片,接著準備好蔥蒜末和小米辣。

2.熱鍋燒油,油熱以后,放入牛肉丸煸炒油煎,煎至兩面金黃微焦后,倒入蔥蒜末和小米辣一起翻炒均勻,炒出香味。

3.然后倒入娃娃菜一起翻炒均勻,加入適量的食鹽和蠔油調味提鮮,繼續翻炒兩分鐘,炒至娃娃菜斷生,即可出鍋開吃。

八、蘆筍炒口蘑

食材準備:蘆筍、口蘑、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程:

1.蘆筍清洗干凈,然后切成小段,接著起鍋燒水,水燒開以后,放入蘆筍焯煮兩分鐘,然后撈出瀝干水分備用。

2.清洗干凈口蘑,然后切成薄片,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,再倒入口蘑一起翻炒均勻。

3.炒至口蘑變軟以后,再倒入焯好的蘆筍一起翻炒均勻,加入適量的食鹽、生抽、蠔油和黑胡椒粉調味,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。

以上推薦的八道家宴硬菜,你學會了嗎?道道營養開胃,滿足干飯需求,喜歡的朋友,收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享,關注邱哥說美食,每天更新分享各種美食家常菜。

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