鹽焗雞，粵系的代表菜之一，這道菜其實是這麼來的，由于客家人以前需要經常遷移，

所以他們的祖先便將養大的雞屠宰洗凈，用鹽腌制保存后一并帶走，這樣路上就方便多了。

而且在想吃的時候就可以將雞拿出來直接加熱，後來就慢慢演變成了如今的鹽焗雞。

大家也知道，傳統鹽焗雞的做法，需要先炒制大量的粗鹽才可以，工序比較繁瑣。

今天小編給大家分享一種超級簡單的做法，做出的雞肉金黃誘人，香氣撲鼻，每一口都鮮嫩多汁。

首先將買回來的雞去掉雞頭、雞爪、內臟，然后用水清洗干凈并瀝干水分。

然后拿廚房用紙將表面水分吸干，接著在雞表面抹上一層料酒，

把鹽焗雞粉均勻的抹在雞肉內外，抹好后覆上保鮮膜腌制2個小時。

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