大家好，這里是小慧今天說美食，今天是大年初二，也是新年的第二天，有回娘家的習俗，當然不同地區有不同的風俗習慣。這一天出嫁的女兒，要與自己的丈夫及孩子，帶著禮物，回娘家，看看自己的父母。那麼今天飲食上也是有講究的，無論貧富，要記得吃5食忌3事，不要忘記老傳統，來年不受窮。小慧將內容，詳細地給大家整理到了下方，感興趣的朋友，可以按照步驟，今天給家人安排上，大家一起來了解一下吧！

一‬、拌面‬

1、準備‬食材： 面條‬、香菜‬、花生米‬、白芝麻‬、黃瓜‬、蒜瓣‬、小蔥‬、食鹽‬、小米辣‬、白砂糖‬、陳醋‬、老抽‬、生抽‬、香油‬

2、拌面‬的做法：

（1）香菜洗凈去根部切碎，黃瓜洗凈擦成絲，蒜瓣剝皮切末，小蔥剝皮切蔥花，小米辣切圈，花生米入油鍋中，炸熟撈出備用。

（2） 調味汁‬： 碗中‬放入‬小蔥‬、蒜瓣‬、小米辣‬、香菜‬，再加入‬適量的生抽、老抽‬、陳醋‬、蠔油‬、食鹽‬、白砂糖‬，充分拌勻‬待用‬。

（3） 煮‬面條‬： 鍋中倒入‬適量的清水，待水‬煮開‬后，放入‬面條‬，煮至‬熟透‬，撈出來‬，控干水分‬后，再‬將‬面條‬盛入‬大碗中‬待用‬。

（4）將調好的料汁淋在面條上，在放入花生米，撒上適量的白芝麻點綴一下，最后淋入一勺熱油，激發出香味，翻拌均勻即可。

（5）做法簡單，色香味俱全，俗話說，初一吃餃子，初二吃面，這碗面又好吃，又下飯，上桌就光盤，面條這樣做，老少皆宜！

二‬、餛飩‬

1、準備‬食材： 餛飩皮‬、小蔥‬、生姜‬、蝦皮‬、后腿肉‬、雞蛋‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、食鹽‬、雞精‬、香油‬、白胡椒粉‬

2、餛飩的‬做法：

（1）餛飩皮搟薄，小蔥剝皮切蔥花，后腿肉洗凈剁成肉餡，生姜去皮切末備用。

（2） 調肉餡‬： 肉餡‬放入‬碗中‬，打入‬一枚‬雞蛋，加入‬適量的料酒‬，生抽‬、老抽‬、白‬胡椒粉‬、白砂糖‬、蠔油‬、食鹽‬、雞精‬、用筷子‬朝一個‬方向，順時針‬，充分‬攪拌均勻備用‬。

（3） 取一張‬餛飩皮‬，依次‬包‬入‬適量的‬肉餡‬，對折‬捏緊‬收口‬，依次‬做好‬備用‬。

（4）鍋中倒入適量的清水，水燒開后，放入包好的小餛飩，蓋上鍋蓋，大火煮開。

（5）轉小火，煮至小餛飩漂浮起來，再撈出來，盛入碗大中，淋入幾滴香油，撒上適量的香菜，點綴一下，就可以開吃了。

（6）小餛飩就做好了，色香味俱全，肉嫩多汁，皮薄肉厚，一口一個，好吃到停不下來，營養又健康，大人小孩都喜歡吃！

三‬、紅棗‬發糕‬

1、準備‬食材： 紅糖‬、大紅棗‬、雞蛋‬、面粉‬

2、紅棗‬發糕的做法：

（1）大紅棗清洗干凈，去核對半切開待用。

（2） 紅糖水‬： 碗中‬放入‬適量的紅糖‬、倒入‬適量的水‬，用筷子‬，充分攪拌均勻‬待用‬。

（3）盆中加入適量的面粉，再打入兩枚雞蛋，再倒入調好的紅糖水，用筷子，朝一個方向，充分攪拌均勻，至粘稠的面糊狀。

（4）蓋上一層保鮮膜，靜置醒發，放入適量的紅棗，擺出造型就可以開吃了。

（5）鍋中倒入適量的清水，倒入鍋中，隔水蒸至發給變色熟透，關火燜三分鐘。

（6）然后關火，取出來，對半切六瓣，就可以開吃了，簡單易上手，口感綿實有嚼勁，松軟香甜又好吃、家人都喜歡吃！

四‬、蠔油‬生菜‬

1、準備‬食材： 生菜‬、蒜瓣‬、生姜‬，白砂糖‬、淀粉‬、食鹽‬、生抽‬、老抽‬、陳醋‬

2、蠔油‬生菜的‬做法：

（1）生菜去根部，掰開葉子，用堿面清洗干凈，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切末備用。

（2） 調味汁‬： 碗中‬加入‬適量的白砂糖‬、食鹽‬、生抽‬、老抽‬、陳醋‬、淀粉‬、適量的‬清水，用筷子‬，朝一個‬方向，充分攪拌均勻‬。

（3）鍋中倒入適量的清水，待水燒開，放入生菜，煮至熟透，撈出來，瀝干水分。

（4）起鍋燒油，待油溫升高后，放入蒜瓣和生姜，開小火煸炒出香味，倒入調好的料汁，煮至湯汁濃稠冒泡，關火出鍋。

（5）再將料汁淋入生菜上面，靜置三分鐘左右，就可以開吃了，做法簡單，清爽開胃不油膩，上桌就光盤，大人小孩都愛吃！

五‬、燉雞肉‬

1、準備‬食材： 土豆‬、青椒‬、雞肉‬、白砂糖‬、生姜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、豆瓣醬‬、食鹽‬、料酒‬、蠔油‬、胡椒粉‬

2、燉雞肉‬的做法：

（1）土豆洗凈去皮，浸泡片刻，青椒洗凈去蒂去籽切成塊，雞肉洗凈切成塊，生姜去切片，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。

（2） 調味汁‬： 碗中‬加入‬適量的白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬、料酒‬、蠔油‬、胡椒粉‬、適量的‬清水，用筷子‬，朝一個‬方向攪拌均勻。

（3） 焯水‬： 鍋中倒入‬適量的清水，下入‬雞肉‬，加入‬適量的料酒‬，焯去‬血水‬，撈出‬，過一遍‬清水‬，瀝干水分‬，盛入盤中‬待用‬。

（4） 爆香‬：鍋中倒入適量的油，待油熱后，加入一勺豆瓣醬，煸炒出紅油，再放入蒜瓣、小米辣、生姜，大火煸炒出香味。

（5）再倒入適量的清水，漫過食材，倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋，大火燉煮開。

（6）再放入青椒和土豆，蓋上鍋蓋，繼續燉煮片刻，燉至雞肉入味，軟爛熟透，大火收汁，關火出鍋，再將雞肉盛入盤中即可。

（7）做法簡單，色香味俱全，好吃營養又健康，肉嫩可口，大人小孩都喜歡吃，配上大米飯吃更香，上桌就光盤，太好吃了！

忌三事

1、‬忌賴床

2、忌吵架

3、忌借錢

以上就是小慧今天所分享的內容，大家可以參考一下，這五道菜，也是大年初二必備菜品，每道菜都操作簡單，方便快手，學會了給家人今天安排上，今天的分享先到這里。

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