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大年初二,無論貧富,要記得吃5食忌3事,莫忘老傳統,來年不受窮
2023/01/23
2023/01/23

大家好,這里是小慧今天說美食,今天是大年初二,也是新年的第二天,有回娘家的習俗,當然不同地區有不同的風俗習慣。這一天出嫁的女兒,要與自己的丈夫及孩子,帶著禮物,回娘家,看看自己的父母。那麼今天飲食上也是有講究的,無論貧富,要記得吃5食忌3事,不要忘記老傳統,來年不受窮。小慧將內容,詳細地給大家整理到了下方,感興趣的朋友,可以按照步驟,今天給家人安排上,大家一起來了解一下吧!

一‬、拌面‬

1、準備‬食材: 面條‬、香菜‬、花生米‬、白芝麻‬、黃瓜‬、蒜瓣‬、小蔥‬、食鹽‬、小米辣‬、白砂糖‬、陳醋‬、老抽‬、生抽‬、香油‬

2、拌面‬的做法:

(1)香菜洗凈去根部切碎,黃瓜洗凈擦成絲,蒜瓣剝皮切末,小蔥剝皮切蔥花,小米辣切圈,花生米入油鍋中,炸熟撈出備用。

(2) 調味汁‬: 碗中‬放入‬小蔥‬、蒜瓣‬、小米辣‬、香菜‬,再加入‬適量的生抽、老抽‬、陳醋‬、蠔油‬、食鹽‬、白砂糖‬,充分拌勻‬待用‬。

(3) 煮‬面條‬: 鍋中倒入‬適量的清水,待水‬煮開‬后,放入‬面條‬,煮至‬熟透‬,撈出來‬,控干水分‬后,再‬將‬面條‬盛入‬大碗中‬待用‬。

(4)將調好的料汁淋在面條上,在放入花生米,撒上適量的白芝麻點綴一下,最后淋入一勺熱油,激發出香味,翻拌均勻即可。

(5)做法簡單,色香味俱全,俗話說,初一吃餃子,初二吃面,這碗面又好吃,又下飯,上桌就光盤,面條這樣做,老少皆宜!


二‬、餛飩‬

1、準備‬食材: 餛飩皮‬、小蔥‬、生姜‬、蝦皮‬、后腿肉‬、雞蛋‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、食鹽‬、雞精‬、香油‬、白胡椒粉‬

2、餛飩的‬做法:

(1)餛飩皮搟薄,小蔥剝皮切蔥花,后腿肉洗凈剁成肉餡,生姜去皮切末備用。

(2) 調肉餡‬: 肉餡‬放入‬碗中‬,打入‬一枚‬雞蛋,加入‬適量的料酒‬,生抽‬、老抽‬、白‬胡椒粉‬、白砂糖‬、蠔油‬、食鹽‬、雞精‬、用筷子‬朝一個‬方向,順時針‬,充分‬攪拌均勻備用‬。

(3) 取一張‬餛飩皮‬,依次‬包‬入‬適量的‬肉餡‬,對折‬捏緊‬收口‬,依次‬做好‬備用‬。

(4)鍋中倒入適量的清水,水燒開后,放入包好的小餛飩,蓋上鍋蓋,大火煮開。

(5)轉小火,煮至小餛飩漂浮起來,再撈出來,盛入碗大中,淋入幾滴香油,撒上適量的香菜,點綴一下,就可以開吃了。

(6)小餛飩就做好了,色香味俱全,肉嫩多汁,皮薄肉厚,一口一個,好吃到停不下來,營養又健康,大人小孩都喜歡吃!


三‬、紅棗‬發糕‬

1、準備‬食材: 紅糖‬、大紅棗‬、雞蛋‬、面粉‬

2、紅棗‬發糕的做法:

(1)大紅棗清洗干凈,去核對半切開待用。

(2) 紅糖水‬: 碗中‬放入‬適量的紅糖‬、倒入‬適量的水‬,用筷子‬,充分攪拌均勻‬待用‬。

(3)盆中加入適量的面粉,再打入兩枚雞蛋,再倒入調好的紅糖水,用筷子,朝一個方向,充分攪拌均勻,至粘稠的面糊狀。

(4)蓋上一層保鮮膜,靜置醒發,放入適量的紅棗,擺出造型就可以開吃了。

(5)鍋中倒入適量的清水,倒入鍋中,隔水蒸至發給變色熟透,關火燜三分鐘。

(6)然后關火,取出來,對半切六瓣,就可以開吃了,簡單易上手,口感綿實有嚼勁,松軟香甜又好吃、家人都喜歡吃!


四‬、蠔油‬生菜‬

1、準備‬食材: 生菜‬、蒜瓣‬、生姜‬,白砂糖‬、淀粉‬、食鹽‬、生抽‬、老抽‬、陳醋‬

2、蠔油‬生菜的‬做法:

(1)生菜去根部,掰開葉子,用堿面清洗干凈,蒜瓣剝皮切末,生姜去皮切末備用。

(2) 調味汁‬: 碗中‬加入‬適量的白砂糖‬、食鹽‬、生抽‬、老抽‬、陳醋‬、淀粉‬、適量的‬清水,用筷子‬,朝一個‬方向,充分攪拌均勻‬。

(3)鍋中倒入適量的清水,待水燒開,放入生菜,煮至熟透,撈出來,瀝干水分。

(4)起鍋燒油,待油溫升高后,放入蒜瓣和生姜,開小火煸炒出香味,倒入調好的料汁,煮至湯汁濃稠冒泡,關火出鍋。

(5)再將料汁淋入生菜上面,靜置三分鐘左右,就可以開吃了,做法簡單,清爽開胃不油膩,上桌就光盤,大人小孩都愛吃!


五‬、燉雞肉‬

1、準備‬食材: 土豆‬、青椒‬、雞肉‬、白砂糖‬、生姜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、豆瓣醬‬、食鹽‬、料酒‬、蠔油‬、胡椒粉‬

2、燉雞肉‬的做法:

(1)土豆洗凈去皮,浸泡片刻,青椒洗凈去蒂去籽切成塊,雞肉洗凈切成塊,生姜去切片,蒜瓣剝皮切末,小米辣切圈備用。

(2) 調味汁‬: 碗中‬加入‬適量的白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬、料酒‬、蠔油‬、胡椒粉‬、適量的‬清水,用筷子‬,朝一個‬方向攪拌均勻。

(3) 焯水‬: 鍋中倒入‬適量的清水,下入‬雞肉‬,加入‬適量的料酒‬,焯去‬血水‬,撈出‬,過一遍‬清水‬,瀝干水分‬,盛入盤中‬待用‬。

(4) 爆香‬:鍋中倒入適量的油,待油熱后,加入一勺豆瓣醬,煸炒出紅油,再放入蒜瓣、小米辣、生姜,大火煸炒出香味。

(5)再倒入適量的清水,漫過食材,倒入調好的料汁,蓋上鍋蓋,大火燉煮開。

(6)再放入青椒和土豆,蓋上鍋蓋,繼續燉煮片刻,燉至雞肉入味,軟爛熟透,大火收汁,關火出鍋,再將雞肉盛入盤中即可。

(7)做法簡單,色香味俱全,好吃營養又健康,肉嫩可口,大人小孩都喜歡吃,配上大米飯吃更香,上桌就光盤,太好吃了!

忌三事

1、‬忌賴床

2、忌吵架

3、忌借錢

以上就是小慧今天所分享的內容,大家可以參考一下,這五道菜,也是大年初二必備菜品,每道菜都操作簡單,方便快手,學會了給家人今天安排上,今天的分享先到這里。

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