蝦肉、魚肉，都是最近適合吃的肉食，我個人覺得吃牛羊肉之類的，過于滋補了，還是挺容易上火的。蝦肉、魚肉，都是高蛋白低脂肪食物，對身體的負擔較小，滋補效果極佳。

大蝦不管怎麼做，我們家孩子都愛吃，蝦肉富含的蛋白質，可以為人體增強免疫力，尤其是秋冬季節，更適合。

水煮蝦，我個人覺得，是大蝦的做法中，最鮮美、最原汁原味的，根本不需要太多的調味品，吃的就是一個「鮮」。

當然了，做水煮蝦同樣有技巧，很多人搞出來，出鍋以后不好吃，還不是因為方法用不對！冷水煮、熱水煮，區別還是蠻大的，30年漁民分享1招，蝦肉Q彈，不會發柴，味道也不腥氣。

【水煮蝦】

食材：蝦、水、料酒、蔥姜

1、現在的大蝦挺便宜，一去菜市場上，到處都是賣蝦的，價格也大差不差，17塊錢一斤我覺得還行，就買了60多塊錢的。

2、大蝦買的時候，盡量挑選新鮮的，即使是價格高幾塊錢，也不要舍不得，還是新鮮的、鮮活的口感更好。買來的大蝦，將其放入水中，養上一段時間，然后將其清洗干凈，蝦須什麼的都剪斷。

3、蔥段、姜片都準備點，切好后備用，然后準備好煮蝦的鍋子，把蔥段、姜片加進去，再倒上適量的料酒，蔥姜、料酒都可以給大蝦去腥。加上之后，然后再來添水，煮蝦的話多來點水。

4、之后就可以來燒水了，水煮蝦究竟是用冷水，還是用開水？告訴大家，一定要用開水，開水煮蝦，煮的時間會縮短，蝦肉就不會發柴了，反而是Q彈、鮮嫩的口感，腥味也會減少很多，這就是老漁民分享的1招。

5、大火燒水，燒開以后蔥姜的香味，也就出來了，這時候把大蝦倒在開水鍋中，然后開始煮。保持大火煮5分鐘左右就行，具體還是得根據，蝦的大小來做決定，總之煮到大蝦通體發紅，就差不多了。

6、關火后，將大蝦全部撈出來，擺放到盤子里，這樣就可以吃啦，大蝦鮮美不腥，味道超級好。當然了，想要吃鮮味，直接剝殼開吃即可，如果想要有味道一點，就用蒜蓉、生抽、香油、醋之類的，調制一碗料汁。

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