杏鮑菇這樣做比肉都香，不炸也不煎，下飯又解饞，上桌都搶著吃。所以今天為大家推薦的就是這道香酥手撕杏鮑菇了，吃起來勁道又有滋味，超級的下飯，比肉還要好吃，可謂是越嚼越香。10分鐘搞定了，也算得上是一道簡單易學的快手菜了。

食材：

杏鮑菇4根，幹辣椒1個，大蒜3瓣，薑2片，青椒1個，雞蛋1個，麵粉適量，香蔥2根

調料：

鹽少許，生抽半勺，蠔油1/4茶匙，雞精少許，白胡椒粉少許，花椒粉少許，食用油適量

做法：

1、杏鮑菇洗淨備好；並提前把小蔥、薑、幹辣椒、大蒜分別切碎備用。

2、把杏鮑菇撕成條。

3、在鍋中焯熟。

4、撈出瀝幹多餘的水分。

5、把杏鮑菇裹上一層蛋液。

6、再均勻的裹上一層麵粉。

7、鍋燒熱，倒入食用油，倒入杏鮑菇炒至金黃色後撈出備用。

8、另起鍋，燒熱，倒入食用油，下入蔥末、蒜末、薑末、幹辣椒碎炒出香味。

9、倒入鹽少許，生抽半勺，蠔油1/4茶匙，雞精少許，白胡椒粉少許，花椒粉少許調味，再倒入杏鮑菇拌均勻即可關火。