大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。今天是大寒，二十四節氣中的最后一個節氣，大寒帶來了2024年的第一波寒潮，全國多地降溫超十度，人們像冬眠的動物一樣，只想躲在家里不出門，一出門就裹得嚴嚴實的，保暖工作做得好，不然不敢出門。身在南方的我們，這幾天都會有雨下，這種天氣流感病毒傳播得快，抵抗力差的人很容易出現感冒發燒的情況，還是要加上提高自身身體素質啊。今天是大寒，建議給家人做這八道菜，營養好吃又不貴，暖身子強體質，健康過寒冬。
準備食材:排骨，豆角，土豆，蔥姜蒜，干辣椒，醬汁。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。
2、土豆削掉外皮，清洗干凈后切成滾刀塊。豆角撕掉經絡，清洗干凈切成小段。
3、醬汁:碗中放入生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、白糖、十三香，攪拌均勻。
4、起鍋燒油，油熱后放入排骨煎一下，煎至兩面金黃，再放入蔥姜蒜和干辣椒炒出香味，然后倒入醬汁翻炒均勻。
5、接著倒入適量開水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。時間到，再放入豆角和土豆，繼續燜煮二十分鐘。
準備食材:烏雞，當歸，黨參，黃芪，桂圓，紅棗，枸杞子，姜片。
做法步驟:
1、烏雞清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。
2、將烏雞、當歸、黨參、黃芪、桂圓、紅棗、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮兩個小時。
3、時間到，加入少許食鹽調味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。
準備食材:牛肉，洋蔥，洋蔥，小米辣，紅椒，蒜片，干辣椒，辣椒面。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成片，加入生抽、老抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉，翻炒一會兒炒至變色，盛出來備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜片、干辣椒、辣椒面炒香，再放入洋蔥翻炒。
4、洋蔥炒至斷生，再放入小米辣、青椒，牛肉翻炒均勻，加入生抽、老抽、食鹽、雞精、孜然調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:白菜，豬肉，粉條，姜片，蒜片，小米辣，紅薯粉。
做法步驟:
1、紅薯粉提前浸泡，泡軟后瀝干水分備用。白菜清洗干凈切成小塊。五花肉清洗干凈切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入姜片、蒜片、小米辣炒出香味，再放入五花肉煸炒至變色，然后加入老抽調味和上色。
3、接著放入白菜翻炒，炒軟后放入粉條，加入一碗清水、生抽、蠔油、老抽、食鹽、雞精，攪拌均勻后燜煮三分鐘左右。
4、燜煮好了之后，撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:瘦肉，青椒，蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成片，加入生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、青椒去蒂，洗凈后切成小塊，鍋中油熱放進去翻炒，炒至表面微焦，盛出備用。
3、鍋中底油，放入瘦肉翻炒，炒至變色后放入蒜末炒香，再放入青椒、生抽、蠔油、白糖，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:雞肉，香菇，姜片，蔥段，八角，桂皮，香葉，干辣椒。
做法步驟:
1、雞肉清洗干凈剁成小塊，干香菇提前浸泡，泡發后擠干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞肉翻炒一會兒，炒至焦黃后放入蔥姜蒜和料酒去腥，翻炒幾下炒出香味。
3、接著放入食鹽、生抽、老抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，然后放入八角、桂皮、香葉、干辣椒和香菇，炒香后放入足量的開水沒過食材，蓋上蓋子燜煮十五分鐘。
4、燜煮好了之后，放入青線椒和小米辣，大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:雞蛋，口蘑，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、雞蛋打入碗中，用筷子攪散。口蘑清洗干凈切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。
3、鍋中底油，放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒軟后放入雞蛋、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、蔥花，翻炒均勻炒至入味，就可以出鍋裝盤開吃了。
準備食材:腐竹，牛腩，大蔥，姜片，桂皮，八角，干辣椒。
做法步驟:
1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，撇掉浮沫后撈起來瀝干水分。腐竹提前浸泡，泡軟后瀝干水分，再切成小段。
2、起鍋燒油，油熱后放入姜片和干辣椒爆香，再放入大蔥翻炒出香味，然后倒入牛腩翻炒均勻。
3、炒香后放入生抽、蠔油、老抽、料酒，翻炒幾下后加入適量熱水，燉煮一個小時。
4、燉煮好了之后，放入腐竹繼續燜煮半個小時。最后放入蒜苗，翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
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