姜是我們經常用到的調味料之一，不僅可以烹飪美食，還有保健功效。但是在挑選生姜的時候，千萬不要輕信市場上的所謂「好生姜」，因為其中可能摻雜著許多不良商家添加的有害物質，其中之一就是硫磺。

如果不小心食用了含有硫磺的姜，可能給身體帶來危害。下面，我們來談談如何辨別市場上的硫磺姜，以及如何保證我們的生姜安全。

一、買生姜避開這3種

1.顏色過亮的生姜

很多商家為讓生姜看上去更新鮮，會添加很多營養液、化學藥劑等顏色劑給生姜浸泡，以此增加生姜的顏色和營養價值。這種添加過多色素與營養成分的生姜顯然不純，也很難入味。

2.發霉的生姜

生姜一旦發霉就很難再吃了，因為會產生多種有害物質。在商店或市場里買生姜的時候，記得看看生姜表面是否有霉點，避免帶回家庭中使用。

3.有刺鼻氣味的生姜

有些商家會想盡辦法讓生姜保鮮，比如用硫磺熏烤生姜，這樣可以去除它的異味并且防腐保鮮。但是硫磺能對人體產生刺激，導致頭痛、呼吸急促、視力障礙等不適。

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