大家好，這里是小慧今天說美食。今天是農歷的五月六日，也是二十四節氣中的第七個節氣，是夏天的第一個節氣。立就是開始的意思，而立夏，就是指夏天開始，也預示著從今天正式進入夏季了。有句老話說，立夏吃5個1，不用郎中幫，今天就是立夏了，那麼5個1指啥？大家別不懂吃。接下來，小慧將內容整理到了下方，建議大家了解一下！

第一筍‬‬‬：萵筍‬

1、準備‬食材‬：萵筍‬、紅椒‬、白芝麻‬，食鹽‬、小蔥‬、蒜瓣‬、生抽‬、陳醋‬、蠔油‬、雞精‬、白砂糖‬、香油‬、熱油‬

2、涼拌萵筍‬的‬做法：

（1）萵筍清洗干凈，去皮擦細絲，紅椒洗凈去蒂去籽切絲，小蔥切蔥花，蒜瓣切成末。

（2）配料汁‬：碗中‬加入適量的白砂糖‬、食鹽‬、陳醋‬、生抽‬、蠔油‬、雞精‬、香油‬，用筷子‬，朝一個‬方向，充分‬攪拌均勻‬備用‬。

（3）鍋中倒入適量的清水，等待水煮開后，下入萵筍和紅椒絲，加入一勺食鹽，將食材煮熟，撈出，過一遍涼水，瀝干水分。

（4）盤中放入萵筍絲和紅椒絲，再倒入調好的料汁，再淋入一勺熱油，最后再撒上一勺白芝麻，點綴修飾一下，就可以開吃了。

（5）涼拌萵筍做法簡單，廚房小白也能輕松上手，爽口開胃又下飯，營養又健康的一道菜，上桌就吃光，大人小孩都喜歡吃！

第一‬磨‬‬：口蘑‬

1、準備‬食材‬：蘆筍‬、口蘑‬、胡蘿卜‬、食鹽‬、味精‬、蒜瓣‬、小蔥‬、食用油‬

2、口蘑‬炒‬蘆筍的‬做法：

（1）口蘑洗凈切片、蘆筍洗凈切段，胡蘿卜洗凈去皮切絲，蒜瓣剝皮切片，小蔥切圈。

（2）將口蘑和蘆筍下入鍋中，再加入一勺食鹽，焯水三分鐘，撈出來，瀝干水分。

（3）爆香‬：起鍋燒油，待油熱后，放入蒜瓣和蔥花，開大火，煸炒出香味。

（4）下入‬食材‬：再放入蘆筍、口蘑、胡蘿卜，開中火，將食材翻炒至斷生。

（5）再加入適量的食鹽和味精調味，再加入一勺水，開大火翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中即可。

（6）口蘑炒蘆筍就做好了，做法簡單，色香味俱全，好吃清淡不油膩，營養又健康的菜，蘆筍這樣做，大人小孩都會喜歡吃的！

第一菜‬：青菜‬

1、準備食材‬：青菜‬、百葉‬絲‬、蒜瓣‬、小蔥‬、陳醋‬、老抽‬、食鹽‬、雞精‬、食用油‬

2、青菜‬炒‬百葉的‬做法：

（1）青菜洗凈切段，蒜瓣切末，小蔥切圈。

（2）鍋中倒入適量的油，待油熱后，放入蒜瓣和蔥花爆香，再放入青菜和百葉絲。

（3）配料‬：開大火翻炒至斷生，再加入適量的食鹽、雞精、陳醋、老抽調一下味。

（4）大火翻炒均勻，關火出鍋，盛入盤中，就可以開吃了，做法簡單，色香味俱全，好吃又下飯，營養又健康，老少皆宜！

第一菇‬：平菇‬

1、準備‬食材‬：平菇‬、香菜‬、蒜瓣‬、辣椒粉‬、陳醋‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、食鹽‬、白砂糖‬、白芝麻‬、雞精‬、小米辣‬、食用油

2、涼拌‬平菇的‬做法：

（1）平菇洗干凈切成條，香菜洗凈切碎，蒜瓣剝皮切成末，小米辣切成圈備用。

（2）鍋中倒入適量的清水，水開后，放入平菇，加入一勺食鹽，煮熟撈出來，再去過一遍涼水，瀝干水分，盛入盤中備用。

（3）配料‬汁‬：碗中‬加入‬適量的陳醋‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、食鹽‬、雞精‬、白芝麻‬、香菜‬、小米辣‬，充分‬攪拌均勻‬備用‬。

（4）將料汁淋在平菇上面，用筷子，輕輕翻拌均勻，就可以開吃了，做法簡單，色香味俱全，爽口開胃又下飯，家人都喜歡吃！

第一肉‬：牛肉‬

1、準備‬食材‬：牛里脊‬、生姜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、香菜‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、雞精‬、香菜‬、食鹽‬、白胡椒粉‬、食用油‬

2、小炒‬牛肉‬的做法：

（1）牛里脊洗凈切薄片，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈，香菜洗凈切段。

（2）腌制‬牛肉‬：牛肉‬片‬放入碗中‬，再加入‬適量的生抽‬、老抽‬、白胡椒粉‬、食鹽‬、料酒‬、一勺‬食用油‬，戴上‬一次性手套，充分抓拌均勻‬，腌制‬20分鐘‬左右，至入味‬備用‬。

（3）調味汁‬：碗中‬加入‬適量的醬油‬、蠔油‬、料酒‬、雞精‬、食鹽‬、白砂糖‬、適量的‬清水，用筷子‬，朝一個‬方向，充分攪拌均勻‬。

（4）起鍋燒油，油熱后，放入腌制好的牛肉，小火翻炒兩面至變色，盛入盤中待用。

（5）鍋底留油，放入適量的生姜、小米辣、蒜瓣、小蔥，開大火，煸炒出香味。

（6）再下入牛肉，倒入調好的料汁，放入香菜，開大火，翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中即可。

（7）小炒牛肉就做好了，簡單易做，色香味俱全，下酒又下飯，大人小孩都愛吃，牛肉營養價值非常高，常吃對身體健康有益！

上面分享的五道家常菜，大家有沒有學會呢，感興趣的朋友，不妨照著步驟，自己在家試著做一下，大人小孩都非常喜歡吃！

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