大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。蛋白質是生命的基礎，補充蛋白質可以提高身體的免疫力，呵護身體健康，舒服度過一年四季。秋天是一個寒冷的季節，早晚溫差大，身體容易受寒邪的入侵，引發身體不適，影響我們的身體健康。想要提高身體免疫力和自我保護力，建議多補充蛋白質，而蛋白質普遍存在于肉類食物，今天就推薦八道美味的肉菜，做法簡單營養豐富，好吃不貴老少皆宜，深秋時節常吃，御寒保暖提高抵抗力，減少生病安穩度過秋天和冬天。
準備食材：雞胸肉，荷蘭豆。
做法步驟：
1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，加入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。荷蘭豆摘掉老的經絡，清洗干凈，放入燒開的水中焯水煮至斷生。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒一會兒，炒至金黃后放入荷蘭豆翻炒均勻，然后加入蠔油、黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，食材炒熟即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：魷魚，蒜末，小米辣，姜片，蔥結，芹菜，青紅椒，洋蔥。
做法步驟：
1、魷魚處理干凈后切成小段，水開放進去焯水，放入姜片、蔥段和料酒，焯水半分鐘后撈起控干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入魷魚翻炒均勻，翻炒片刻后放入芹菜、青紅椒、洋蔥，開大火翻炒均勻。
3、接著放入生抽、蠔油、食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：瘦肉，腐竹，蒜片，小米辣，蔥段。
做法步驟：
1、腐竹放入清水中浸泡一會兒，泡軟后擠干水分切成小段。瘦肉清洗干凈后切成薄片。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜片和小米辣炒出香味，再放入瘦肉翻炒幾下，炒至變色后放入腐竹翻炒均勻。
3、然后加入生抽、老抽、蠔油、食鹽和適量的清水，蓋上蓋子燜煮兩分鐘。煮熟后淋入水淀粉勾芡，煮至醬汁濃稠，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：牛肉，西藍花。
做法步驟：
1、牛肉清洗干凈切成小塊，加入生抽、蠔油、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、西藍花剪成小朵放入清水中，放入食鹽和淀粉攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈控干水分。
3、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入西藍花焯水煮至斷生，再控水撈起備用。
4、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒片刻，炒至變色后放入西藍花翻炒均勻，然后加入生抽、食鹽和白糖調味，翻炒均勻炒至入味，食材炒熟即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：豬蹄，黃豆，花生，玉米，姜片。
做法步驟：
1、豬蹄清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬蹄撈起來，溫水清洗干凈備用。
2、黃豆清洗干凈，提前浸泡兩個小時。花生米清洗干凈，玉米洗凈后剁成小塊。
3、將豬蹄、黃豆、花生、玉米和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個半小時。
4、燉煮至豬蹄軟爛，加入食鹽調味，煮五分鐘煮至入味即可出鍋開吃。
準備食材：蟶子，蔥段，姜片。
做法步驟：
1、蟶子清洗干凈，放入燒開的水中焯水，放入姜片和料酒去腥，煮至蟶子開口即可撈起來，去掉外殼和黑線，洗凈備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入蔥段煸出香味，蔥段炸至變色后撈起來，再放入生抽、蠔油翻炒均勻，然后倒入蟶子肉翻炒均勻入味即可出鍋開吃。
準備食材：南瓜，雞腿，姜片，蔥段，蔥花。
做法步驟：
1、雞腿清洗干凈，去掉骨頭和雞皮，然后切成小塊，加入姜片、蔥段、醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊，均勻擺放在蒸盤上，然后鋪上腌制好的雞腿肉，水開上鍋蒸二十分鐘。
3、南瓜蒸雞腿肉蒸熟之后，取出來撒上蔥花即可端上桌開吃。
準備食材：鱸魚，蔥絲，姜片，蔥段。
做法步驟：
1、鱸魚處理干凈后切成片，放入姜片和蔥段抓勻腌制十五分鐘。
2、起鍋燒水，水燒開后放入腌制好鱸魚蒸十分鐘左右，蒸熟后取出來倒掉汁水，去掉姜片和蔥段。
3、蒸好的鱸魚擺上蔥絲，淋入蒸魚豉油和醬油，澆上熱油激發出香味即可端上桌開吃。
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