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周末聚餐,分享八道家常菜,葷素搭配有菜有湯,家人愛吃待客有面
2024/01/06

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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。熬過一周的工作時間,又到了上班族最喜歡的周六和周日,早上叫醒自己的終于不是鬧鐘了,而是姐妹們的呼喚,相約一起吃飯、游玩,想想就覺得很開心。不管是好友聚會,還是家庭聚餐,都少不了美味的菜肴,今天分享八道好吃的家常菜,葷素搭配營養美味,有肉有菜還有湯,家人愛吃待客有面,經濟實惠老少皆宜,一起來看看吧,希望你們能喜歡。


一、馬蹄玉米豬骨湯

準備食材:豬骨,馬蹄,玉米,胡蘿卜,姜片。

做法步驟:

1、豬骨清洗干凈,冷水下鍋焯水,放入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再將豬骨撈起來清洗干凈。

2、馬蹄和胡蘿卜削掉外皮,全部清洗干凈,胡蘿卜切成小塊。

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玉米洗凈后剁成塊。

3、先將豬骨、姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,先開大火煮開,再轉小火燉煮半個小時。

4、時間到,再放入玉米、胡蘿卜和馬蹄,繼續燉煮半個小時。煮好后,加入食鹽調味,煮至入味即可出鍋開吃。


二、香菇蒸滑雞

準備食材:雞腿,香菇,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、雞腿去骨,洗凈后切成小塊,放入姜片、蔥段、醬油和淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、干香菇提前浸泡,泡發后擠干水分,再切成小塊,放入腌制好的雞腿肉中抓拌均勻。

3、將香菇雞腿放入整盤中,水開上鍋蒸半個小時。蒸好后取出來,撒上蔥花即可端上桌開吃。


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三、爆炒豬肝

準備食材:豬肝,姜絲,蒜末,香菜。

做法步驟:

1、豬肝清洗干凈切成片,清洗干凈血水后,用廚房紙吸干水分,再放入姜絲、胡椒粉、老抽、食鹽,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入豬肝翻炒,炒至變色后加入生抽調味,快速翻炒均勻炒至入味。

3、炒熟后,放入香菜,翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


四、青椒炒雞蛋

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準備食材:雞蛋,青椒,醬汁。

做法步驟:

1、調醬汁:碗中放入辣椒面、生抽、蠔油、食鹽、雞精、淀粉和少許清水,攪拌均勻即可。

2、雞蛋打入碗中,用筷子攪散備用。青椒去蒂,洗凈后切成小段備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入青椒煎一下,煎至表面起虎皮狀,盛出備用。

4、鍋中底油,放入雞蛋液煎一下,煎至定型后炒散,再倒入青椒,加入豆瓣醬翻炒均勻,炒出紅油。

5、最后倒入提前備好的醬汁,燜煮入味即可出鍋裝盤開吃。


五、紅燒排骨

準備食材:排骨,姜片,蔥段,冰糖,八角,桂皮,香葉,白芝麻。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來瀝干水分。

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2、起鍋燒油,油熱后放入冰糖,開小火慢慢炒出棗紅色糖色,再放入排骨翻炒均勻上色。

3、接著加入姜片、蔥段、八角、香葉、桂皮、生抽、蠔油和老抽,翻炒均勻炒出香味。

4、然后加入適量清水沒過食材,蓋上蓋子燉煮四十分鐘。煮好后,開大火收汁,撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。


六、炒豬耳朵

準備食材:豬耳朵,青紅椒,蒜苗,姜蒜末。

做法步驟:

1、豬耳朵鹵好之后,切成條。青紅椒去蒂,洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入姜蒜末、蒜白和花椒翻炒出香味,再放入豬耳朵翻炒片刻炒熟。

3、接著放入青紅椒、生抽、蠔油、食鹽、雞精和白糖調味,翻炒均勻炒至入味,最后放入蒜苗炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。

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七、蒜苗炒肉絲

準備食材:蒜苗,肉絲,姜蒜末,小米辣,剁椒醬。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成絲,加入料酒、生抽、蠔油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。蒜苗清洗干凈后切成小段。

2、起鍋燒油,油熱后放入肉絲翻炒,炒至變色炒熟后盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入姜蒜末和小米辣炒出香味,再放入剁椒醬翻炒出紅油,然后放入剁椒醬翻炒均勻。

4、最后放入蒜苗,加入蠔油和味精調味,翻炒均勻炒至入味,蒜苗炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。


八、荷蘭豆炒臘肉

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準備食材:臘肉,荷蘭豆,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、荷蘭豆撕掉老的經絡,清洗干凈備用。臘肉清洗干凈后切成薄片。

2、起鍋燒油,油熱后放入臘肉煸炒一下,炒出油脂后放入蒜末和小米辣炒出香味。

3、接著放入荷蘭豆,加入食鹽、白糖調味,翻炒均勻炒至入味,大概翻炒三分鐘左右,荷蘭豆炒熟即可出鍋裝盤開吃。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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