大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

生姜有驅寒暖胃、開胃健脾、促進食欲等好處，另外， 在煮魚肉類食物時，加幾片生姜，既可以去腥去異味，還可以增香提鮮，這也是生姜最常見的吃法。今天生姜換個吃法，搭配牛奶，濃郁的奶香和姜的香氣結合在一起，甜中帶些微辣，美味又營養，只要掌握好技巧，成品像布丁一樣滑嫩好吃，建議大家試一試！

【食材明細】

生姜100～150克，全脂牛奶500毫升，零卡糖10克

表面：適量自己愛吃的水果

【做法】

生姜洗凈后切薄片。

分次加到磨粉機里，磨成姜蓉。

把姜蓉倒入濾網里。

用勺子按壓出汁。

每一個碗里倒入25克姜汁備用。

牛奶倒入小鍋里，加熱。

加10克零卡糖，喜歡吃糖就多加點。

用勺子攪拌均勻，煮至牛奶即將要沸騰時關火，放置約20~30秒，使牛奶降溫至70幾度。

把準備好的姜汁用勺子攪拌幾下，避免底部有沉淀。

把牛奶從高處約20厘米處倒入姜汁里，利用沖擊力自然混勻。

全部倒好后，不要攪拌，也不要移動位置，原地放著。

靜置到凝固就可以了，冬天室溫低要蓋一個蓋子保溫，可以幫助更好的凝固。

凝固好后是可以承受勺子的重量。

加上自家愛吃的水果、堅果都不錯。

看似比較多的姜汁，與牛奶混合后辛辣味會淡很多，甜中微辣，奶香味醇，很獨特的風味！

【溫馨小貼士】

1.不要用脫脂牛奶，會影響凝固。

2.一定要用新鮮現做的姜汁，放久的姜汁會影響凝固，另外生姜不要加水攪打成姜汁，加了水后，姜汁被稀釋，影響凝固，可以像我這樣，先磨成姜蓉再倒入濾網里按壓出汁或者倒入紗布里擠出姜汁，家里沒有磨粉機的可以用到把生姜切碎，再按壓或者擠出汁。

3.牛奶溫度溫度過高或者過低都會影響凝固，沒有溫度計的可以把牛奶先煮差不多要開時關火，放約30秒就差不多是七十幾度。

4.準備倒入牛奶時把姜汁攪拌下，因為姜汁放置后會有沉淀，攪拌均勻后再倒入牛奶，這樣可以更好地凝固。

5.牛奶一定要從高處約20厘米處倒入姜汁中，因為高處倒可以使牛奶與姜汁充分碰撞，混合均勻，這也是凝固的關鍵，之后不要攪拌，原地不動靜置至凝固就行。

6.操作手法、工具不一樣，出姜汁量不一樣，建議大家可以多準備點生姜，多做點姜汁，剩下來的姜汁可以泡茶、燉菜，暖身暖胃、增香提味都很不錯。

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