生姜搭配牛奶這樣做,像布丁一樣滑嫩香甜還營養,照著做都能成功
2023/09/13

大家好,我是Allie,美好的一天從營養早餐開始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少,低油低鹽、清淡飲食,這是我多年的習慣,希望通過我的分享,和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材!

生姜有驅寒暖胃、開胃健脾、促進食欲等好處,另外, 在煮魚肉類食物時,加幾片生姜,既可以去腥去異味,還可以增香提鮮,這也是生姜最常見的吃法。今天生姜換個吃法,搭配牛奶,濃郁的奶香和姜的香氣結合在一起,甜中帶些微辣,美味又營養,只要掌握好技巧,成品像布丁一樣滑嫩好吃,建議大家試一試!

【食材明細】

生姜100~150克,全脂牛奶500毫升,零卡糖10克

表面:適量自己愛吃的水果

【做法】

生姜洗凈后切薄片。

分次加到磨粉機里,磨成姜蓉。

把姜蓉倒入濾網里。

用勺子按壓出汁。

每一個碗里倒入25克姜汁備用。

牛奶倒入小鍋里,加熱。

加10克零卡糖,喜歡吃糖就多加點。

用勺子攪拌均勻,煮至牛奶即將要沸騰時關火,放置約20~30秒,使牛奶降溫至70幾度。

把準備好的姜汁用勺子攪拌幾下,避免底部有沉淀。

把牛奶從高處約20厘米處倒入姜汁里,利用沖擊力自然混勻。

全部倒好后,不要攪拌,也不要移動位置,原地放著。

靜置到凝固就可以了,冬天室溫低要蓋一個蓋子保溫,可以幫助更好的凝固。

凝固好后是可以承受勺子的重量。

加上自家愛吃的水果、堅果都不錯。

看似比較多的姜汁,與牛奶混合后辛辣味會淡很多,甜中微辣,奶香味醇,很獨特的風味!

【溫馨小貼士】

1.不要用脫脂牛奶,會影響凝固。

2.一定要用新鮮現做的姜汁,放久的姜汁會影響凝固,另外生姜不要加水攪打成姜汁,加了水后,姜汁被稀釋,影響凝固,可以像我這樣,先磨成姜蓉再倒入濾網里按壓出汁或者倒入紗布里擠出姜汁,家里沒有磨粉機的可以用到把生姜切碎,再按壓或者擠出汁。

3.牛奶溫度溫度過高或者過低都會影響凝固,沒有溫度計的可以把牛奶先煮差不多要開時關火,放約30秒就差不多是七十幾度。

4.準備倒入牛奶時把姜汁攪拌下,因為姜汁放置后會有沉淀,攪拌均勻后再倒入牛奶,這樣可以更好地凝固。

5.牛奶一定要從高處約20厘米處倒入姜汁中,因為高處倒可以使牛奶與姜汁充分碰撞,混合均勻,這也是凝固的關鍵,之后不要攪拌,原地不動靜置至凝固就行。

6.操作手法、工具不一樣,出姜汁量不一樣,建議大家可以多準備點生姜,多做點姜汁,剩下來的姜汁可以泡茶、燉菜,暖身暖胃、增香提味都很不錯。

我是愛生活,愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關注我,感謝大家的支持!

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