開春之后，你會發現家里的很多蔬菜以及儲存的很多調料都開始慢慢發芽，不管是我們冬季儲存的紅薯、土豆，還是家里的蔥姜蒜，在這個時候都開始慢慢露出綠色的嫩芽了。

但家中這些吃不完的調料應該如何保存才能讓它新鮮水嫩，不會發芽呢？今天我就來和你分享幾個保存家里面大蒜的小妙招，不管儲存多久，這大蒜都不會發干、發蔫、發芽或者腐壞變質。

那下面就跟著我一起來了解一下吧。

這是我前兩天剛剛買的一些大蒜，有些摸起來里面已經開始有一些腐壞變質的情況，這樣的大蒜我們就要提前給它挑出來，防止一個壞兩個，兩個壞一堆。

把外面比較多的蒜皮全給它剝掉，之后把這些已經發軟、發蔫、腐壞變質的大蒜及時清理掉。

這樣剩下的大蒜我們才能夠保存的更加長久。

很多商家售賣的大蒜提前用激光打過，這種大蒜是不會發芽的，但是在我們冬天泡臘八蒜的時候，激光打過的大蒜也是不會變綠的。這些分成一瓣一瓣的大蒜，我們就用第一個方法進行保存。

首先先拿出一個塑料袋，最好是不漏洞的。將已經準備好的大蒜剝成一瓣一瓣的，之后給它放進塑料袋中，當然你也可以選擇用密封袋或者是密封盒之類的。這樣做的目的是讓大蒜可以隔絕空氣，因為少了陽光、空氣和水分，這樣大蒜就沒有辦法發芽生長。

把大蒜全部放進塑料袋后，還需要準備另外一樣東西，就是我們平時炒菜熗鍋的生姜。這種生姜里面含有非常多的姜辣素，而這種東西可以抑制生長。

把生姜切成片之后，用廚房紙巾或者是干的紗布將其包起來，之后和大蒜放在一起。

選擇姜的時候一定要選擇這種里面水分還比較多的，如果是那種放了很久的比較干的姜則不管用。并且一定要記得包起來的時候往里面放上一些小蘇打，這樣在包好之后，小蘇打和姜里面的元素就可以抑制大蒜發芽生長，并且用紗布或者紙巾包起來之后，也可以吸收掉一些姜里面的水分。因為水分過多的話會讓里面腐壞變質。

把包好的這個生姜和小蘇打直接放進塑料袋中，之后將塑料袋系緊，系好之后我們可以把它放到陰涼通風的地方避光保存。里面沒有空氣，沒有水分，又沒有陽光，這樣大蒜就不會再發芽生長了。

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