年夜飯是春節中最為重要的一餐，辛苦了一年，家人在一起享受美食，團團圓圓，是一件無比開心的事情。現在的年夜飯和以前不一樣，從前物資匱乏，人們過年就要吃點好的，但是如今大家生活水平好了，經常大魚大肉，所以年夜飯不在于豐盛，還需要一定的儀式感。

要說儀式感，那麼魚肉可是必不可少的，老話說「無雞不成宴，無魚不成席」，魚肉不僅營養豐富，而且寓意「年年有余」，在隆重的春節里，做一道魚肉也是非常應景的。

魚的種類有很多，每一種口味都有不同，其中鯧魚就非常受歡迎，作為海魚的一種，鯧魚屬于經濟性魚類，它的肉質細嫩鮮美，而且刺特別少，屬于老少皆宜的美味。

鯧魚很多人喜歡紅燒，但是我們家就喜歡吃糖醋，今天就給大家分享一道家常糖醋魚的做法，不用油炸，簡單又方便，即便零廚藝也能輕松搞定。

【糖醋鯧魚】

主要食材：鯧魚、青豆、糖醋汁

第一步、準備鯧魚去掉內臟后，然后清洗干凈，接著再魚肉表面切幾刀，這樣魚肉熟的快，而且也入味。

第二步、鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入鯧魚，先不要翻動，讓魚肉底部定型、煎到底部金黃之后，翻面再煎，一直煎到兩面焦黃，盛出備用。

第三步、鍋中倒入一包糖醋汁，然后再加入適量清水，把糖醋汁炒到微微粘稠，然后放入鯧魚，用鏟子把料汁不停的往魚身上淋，差不多5分鐘左右。

第四步、最后倒入一些青豆，大火收濃湯汁即可。

第五步、出鍋裝盤，撒上一些白芝麻，這樣一道好吃簡單的糖醋鯧魚就做好了，柔嫩鮮美，酸酸甜甜的，吃起來非常開胃。

小貼士：

糖醋汁的調制：糖醋汁其實很簡單，記住54321這個口訣即可，也就是5勺清水、4勺番茄醬、3勺白糖、2勺白醋、1克鹽、1勺淀粉，這樣調的糖醋汁，不管是做糖醋魚，糖醋里脊，糖醋排骨等等，都很美味。