冷凍肉是很常見的一種肉食，冷凍肉可以很好的保存肉類，但是冷凍肉的口感沒有新鮮的肉口感味道好，解凍冷凍肉也是需要注意的一個方法。
冷凍肉如何快速解凍
冷凍過的肉很多人都是直接用水解凍，這樣解凍的肉口感不好。教大家一個解凍肉的方法，拿一個鋼鍋倒置在桌面上，鍋底朝天，將凍肉放在鍋底上，用鋼鍋放在凍肉上壓住，形成干鍋底-凍肉-干鍋底的三明治狀，鋼鍋要先預熱成溫熱狀態使用。今天就來和大家分享一個快速解凍的方法：
【凍肉中加兩樣，五分鐘輕松解凍】
1、首先把需要解凍的凍肉從冰箱中取出，并準備上一大盆的清水，冷水即可，不用溫水，也不用熱水。
2、然后將凍肉放入清水中，清水的量一定要多，要給它全部沒過凍肉，下一步我們要往凍肉中加入兩樣東西。
3、第一樣東西是我們每天都在使用的食鹽，食鹽可以多加入一些，它可以快速地降低凍肉中冰塊的凝固點，從而讓凍肉快速被解凍開，減少解凍所需的時間。
4、而這第二樣東西就是白醋，適量加上一些的話，能夠起到一個去腥的效果，從而讓解凍好的肉質沒有一點腥味，烹飪出來的口感也會更好，和新鮮肉一樣。
5、兩樣東西都加入好以后，我們再下手把食鹽和白醋攪拌一下，讓其充分溶解，并讓凍肉在食鹽白醋水中，靜置浸泡五分鐘時間。
6、五分鐘以后，肉塊已經解凍到七八成了，只剩中間一小部分還有夾冰，這時我們還需進行下一步的操作。
7、將初步解凍好的肉塊取出，放到案板上，再給它切成小片，這塊凍肉是非常好切的，隨便一切就下來，既不會太軟，也不會太硬，切出來厚薄均勻。
8、全部切好以后，將肉片裝入大碗中，再往里加上適量的清水，簡單淘洗一下，肉片中殘留的冰塊也全部融化解凍了。
1、吃不完的肉，我們可以將其切分成多個小塊，一塊大概為一頓的量，并分別用袋子裝起來，這樣在解凍的時候，取一塊即可，從而避免肉塊反復的解凍，影響肉質的營養價值。
2、用冷水來進行解凍的話，能夠從里到外讓凍肉快速地解凍開來，也不用很長的時間。
3、按照以上方法所解凍出來的肉片，是特別柔軟鮮嫩的，一點腥味都沒有，和新買的一樣好吃。
冷凍食物若用熱水化凍，一是化不透，二是會改變食品的鮮味，三是可損害食品中的維生素。在用40℃的熱水化凍時，經過5個小時，凍肉表面的溫度還保持在25℃左右，而凍肉中心部分的溫度仍然只有-2℃。
凍肉并沒有真正化透。如果在高溫季節，還會使細菌大量繁殖，使食物加快變質。另外，也盡量不要放在常溫環境下慢慢化解或泡在水里進行解凍，以免細菌繁殖。解凍過的食物容易產生細菌，水分也會流失，所以解凍過的食物就不適合再放入冰箱啦。
只要保存方法正確，加上解凍方式正確，每頓吃上新鮮食物一點都不難。
