大家好，我是大叔愛生活美食，每天分享幾道好吃的家常菜美食，和你一起交流和學習，

秋天到了，天氣早晚溫差比較大，大家多注意飲食，今天分享這道川菜的特色菜，蒜苔炒肉的好吃做法，蒜苔清脆爽口，肉滑嫩好吃，一起分享吧，

準備食材，

蒜苔1把，五花肉100克，蔥姜蒜，

配料準備，

食用油，鹽，生抽，料酒，淀粉，蠔油，十三香，白糖，雞精，

制作方法，

1、蒜苔去葉，然后切段，放入盆中，加入清水，清洗幾遍后，撈出控干水分備用，

2、蔥姜蒜切好備用，

3、五花肉切片或者切絲，切好后放入碗中，加入生抽，淀粉，少許料酒去腥，然后抓拌均勻腌制10分鐘左右。

4、起鍋燒油，熱鍋涼油，倒入腌制好的肉，不停的翻炒至變顏色，倒入蔥姜蒜，繼續翻炒出香味，加入少許生抽，翻炒均勻，

5、然后倒入蒜苔翻炒至蒜苔斷生，加入調料，鹽，雞精，十三香，蠔油，白糖，翻炒均勻即可出鍋裝盤了，

清脆爽口，好吃又下飯，肉片滑嫩，真是太好吃了，

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