大家好，這里是小慧今天說美食。當前氣溫逐漸回升，空氣干燥，正是甲流的高發季節，甲流是呼吸道傳染疾病，通過呼吸道傳播，患者通常出現咳嗽、頭痛發熱、渾身乏力等癥狀。在日常中，我們要養成良好的衛生習慣，以及規律的飲食習慣，都是可以預防的。平時多吃一些新鮮蔬菜，優質蛋白質，及健康的五谷雜糧。尤其是中老年，少吃米飯和面條，多吃這五樣，助力恢復活力，內容在下方，建議大家收藏起來哦！

一‬、青線椒‬‬炒‬牛肉‬

1、準備‬食材‬： 牛里脊‬、青線椒‬、小米辣‬、蒜瓣‬、小蔥‬、生姜‬、白砂糖‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、玉米淀粉‬、胡椒粉‬、食鹽‬、雞精‬

2、青線椒‬炒牛肉‬的做法：

（1）牛里脊洗凈，切成絲，青線椒洗凈，切成絲，小米辣切成圈，蒜瓣剝皮切成末，生姜去皮切碎，小蔥剝皮切成蔥花備用。

（2） 腌制牛肉‬： 牛肉‬絲‬放入碗中‬，加入‬適量的料酒‬、食鹽‬、生抽‬、老抽‬、胡椒粉‬、淀粉‬、食用油‬，戴上‬一次性手套，朝一個‬方向抓拌均勻‬，再腌制‬20分鐘‬左右，至入味‬。

（3）鍋中倒入適量的油，待油溫七八成熱的時候，放入小蔥、生姜、蒜瓣炒出香味。

（4）再放入腌制好的牛肉絲，中火翻炒至斷生，再放入青線椒和小米辣，翻炒片刻。

（5）加入適量的雞精和白砂糖，調一下味道，再倒入一小勺水，大火翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋裝盤。

（6）青線椒炒牛肉就完成了，色香味俱全，簡單易上手，廚房小白也能駕馭，營養又健康，大人小孩都喜歡吃，上桌就光盤！

二‬、蒜苔‬炒蛋

1、準備‬食材： 蒜苔‬、雞蛋‬、紅椒‬、食鹽‬、雞精‬、白砂糖‬、蒜瓣‬、食鹽‬、生抽‬‬、陳醋‬

2、蒜苔炒蛋的‬做法：

（1）蒜苔洗凈切成小段，紅椒洗凈，去蒂去籽切成絲，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2） 調味汁‬： 碗中‬加入適量的食鹽‬、白砂糖‬、雞精‬、生抽‬、陳醋‬、適量的‬清水，用筷子‬，朝一個‬方向，充分攪拌均勻‬待用‬。

（3） 調蛋液‬： 碗中‬打入‬兩枚‬雞蛋‬，加入‬適量的食鹽‬，用筷子‬，朝一個‬方向攪散‬待用‬。

（4）鍋中倒入適量的油，油熱后、倒入雞蛋液，小火煎至定型，再滑炒熟裝盤待用。

（5）鍋底留油后，放入蒜瓣，煸炒出香味，再放入蒜苔，開中火，翻炒至斷生。

（6）再放入炒熟的雞蛋，倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，就可以吃了。

（7）蒜苔炒蛋就完成了，做法簡單，色香味俱全，開胃又下飯，好吃又解饞，配上大米飯吃更香，這道菜我家每周都會吃兩次！

三‬、爆炒豬肝‬

1、準備‬食材‬： 豬肝‬、小米辣‬、小蔥‬、青線椒‬、生姜‬、干紅辣椒‬、白砂糖‬、食鹽‬、玉米淀粉‬、雞精‬、料酒‬、生抽‬、蠔油‬、老抽‬

2、爆炒豬肝的‬做法：

（1）豬肝洗凈切薄片，小米辣切圈，小蔥剝皮切蔥花，青線椒切成圈，生姜去皮切片。

（2） 調味汁‬： 碗‬中加入‬適量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、食鹽‬、雞精‬、適量‬的清水，用筷子‬，朝一個‬方向，充分攪拌均勻‬待用‬。

（3） 腌制豬肝‬： 豬肝放入‬碗中‬，加入‬適量的料酒‬、生抽‬、蠔油‬、淀粉‬、食用油‬，戴上‬一次性手套，抓拌均勻‬，腌制‬片刻待用‬。

（4 ）鍋中倒入適量的油，油溫升高后，放入豬肝，翻炒至變色，盛入盤中待用。

（5）鍋底留油，再放入適量的小米辣、小蔥、青線椒、干紅辣椒、煸炒出香味。

（6）再放入豬肝，倒入調好的料汁，調一下食材的味道，大火翻炒均勻，關火出鍋。

（7）盛入盤中，就可以開吃了，色香味俱全，做法簡單，好吃又下飯，豬肝營養價值豐富，補血護肝，上桌就光盤，老少皆宜！

四‬、小炒‬大蝦‬

1、準備‬食材： 青椒‬、小米辣‬、基圍蝦‬、生抽‬、蠔油‬、食鹽‬、雞精‬、生姜‬、料酒‬

2、小炒‬大蝦‬的做法‬：

（1）青椒洗凈去蒂切塊，小米辣切圈，生姜去皮切片，基圍蝦處理清洗干凈備用。

（2） 調味汁‬： 碗中‬加入‬適量的生抽‬、白砂糖‬、生菜‬、蠔油‬、山藥‬、雞精‬、適量的‬清水，用筷子‬，朝一個‬方向，充分攪拌均勻‬。

（3） 腌制大蝦‬‬： 蝦仁放入碗中‬，加入‬適量的食鹽‬、料酒‬、姜片‬，腌制‬片刻待用‬。

（4）鍋中倒入適量的油，待油熱后，放入腌制好的大蝦，翻炒至變色，再放入小米辣和青椒，煸炒出香味，再倒入調好的料汁。

（5）大火翻炒均勻，至大蝦熟透入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，即可開吃。

（6）小炒大蝦就完成了，做法簡單，色香味俱全，一口一個，好吃到根本就停不下來，大蝦這樣做，上桌就光盤，老少皆宜！

五‬、清蒸‬鱸魚‬

1、準備‬食材‬： 鱸魚‬、小蔥‬、生姜‬、食鹽‬、料酒‬、青紅椒‬、生抽‬、醬油‬、白砂糖‬

2、清蒸鱸魚的‬做法：

（1）鱸魚處理清洗干凈，小蔥剝皮切成蔥絲，生姜去皮切片，青紅椒洗凈切絲備用。

（2）盤中底部鋪一層姜片，再鋪一層蔥絲，上面放入鱸魚，再放入蒸中蒸至熟透。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后，加入適量的醬油，加入一勺白砂糖，在倒入適量的清水，小火煮至湯汁濃稠，收汁關火出鍋。

（4）將煮好的料汁，均勻地淋在，蒸熟的魚肉上面，再撒上適量的青紅椒絲，點綴一下，就可以開吃了，魚肉鮮嫩美味，低脂肪高蛋白，營養又健康，大人小孩都喜歡吃！

以上五道家常菜，小慧已經全部分享完，大家如果也喜歡吃的話，可以按照步驟，自己試著做一下，每道菜，都簡單易上手，大家可以提前學會，到時候給家人安排上！

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