大家好,這里是小慧今天說美食。當前氣溫逐漸回升,空氣干燥,正是甲流的高發季節,甲流是呼吸道傳染疾病,通過呼吸道傳播,患者通常出現咳嗽、頭痛發熱、渾身乏力等癥狀。在日常中,我們要養成良好的衛生習慣,以及規律的飲食習慣,都是可以預防的。平時多吃一些新鮮蔬菜,優質蛋白質,及健康的五谷雜糧。尤其是中老年,少吃米飯和面條,多吃這五樣,助力恢復活力,內容在下方,建議大家收藏起來哦!
一、青線椒炒牛肉
1、準備食材: 牛里脊、青線椒、小米辣、蒜瓣、小蔥、生姜、白砂糖、料酒、生抽、老抽、玉米淀粉、胡椒粉、食鹽、雞精
2、青線椒炒牛肉的做法:
(1)牛里脊洗凈,切成絲,青線椒洗凈,切成絲,小米辣切成圈,蒜瓣剝皮切成末,生姜去皮切碎,小蔥剝皮切成蔥花備用。
(2) 腌制牛肉: 牛肉絲放入碗中,加入適量的料酒、食鹽、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油,戴上一次性手套,朝一個方向抓拌均勻,再腌制20分鐘左右,至入味。
(3)鍋中倒入適量的油,待油溫七八成熱的時候,放入小蔥、生姜、蒜瓣炒出香味。
(4)再放入腌制好的牛肉絲,中火翻炒至斷生,再放入青線椒和小米辣,翻炒片刻。
(5)加入適量的雞精和白砂糖,調一下味道,再倒入一小勺水,大火翻炒均勻,至食材熟透入味,大火收汁,關火出鍋裝盤。
(6)青線椒炒牛肉就完成了,色香味俱全,簡單易上手,廚房小白也能駕馭,營養又健康,大人小孩都喜歡吃,上桌就光盤!
二、蒜苔炒蛋
1、準備食材: 蒜苔、雞蛋、紅椒、食鹽、雞精、白砂糖、蒜瓣、食鹽、生抽、陳醋
2、蒜苔炒蛋的做法:
(1)蒜苔洗凈切成小段,紅椒洗凈,去蒂去籽切成絲,蒜瓣剝皮切成末備用。
(2) 調味汁: 碗中加入適量的食鹽、白砂糖、雞精、生抽、陳醋、適量的清水,用筷子,朝一個方向,充分攪拌均勻待用。
(3) 調蛋液: 碗中打入兩枚雞蛋,加入適量的食鹽,用筷子,朝一個方向攪散待用。
(4)鍋中倒入適量的油,油熱后、倒入雞蛋液,小火煎至定型,再滑炒熟裝盤待用。
(5)鍋底留油后,放入蒜瓣,煸炒出香味,再放入蒜苔,開中火,翻炒至斷生。
(6)再放入炒熟的雞蛋,倒入調好的料汁,大火翻炒均勻,至食材熟透入味,大火收汁,關火出鍋,盛入盤中,就可以吃了。
(7)蒜苔炒蛋就完成了,做法簡單,色香味俱全,開胃又下飯,好吃又解饞,配上大米飯吃更香,這道菜我家每周都會吃兩次!
三、爆炒豬肝
1、準備食材: 豬肝、小米辣、小蔥、青線椒、生姜、干紅辣椒、白砂糖、食鹽、玉米淀粉、雞精、料酒、生抽、蠔油、老抽
2、爆炒豬肝的做法:
(1)豬肝洗凈切薄片,小米辣切圈,小蔥剝皮切蔥花,青線椒切成圈,生姜去皮切片。
(2) 調味汁: 碗中加入適量的生抽、白砂糖、老抽、食鹽、雞精、適量的清水,用筷子,朝一個方向,充分攪拌均勻待用。
(3) 腌制豬肝: 豬肝放入碗中,加入適量的料酒、生抽、蠔油、淀粉、食用油,戴上一次性手套,抓拌均勻,腌制片刻待用。
(4 )鍋中倒入適量的油,油溫升高后,放入豬肝,翻炒至變色,盛入盤中待用。
(5)鍋底留油,再放入適量的小米辣、小蔥、青線椒、干紅辣椒、煸炒出香味。
(6)再放入豬肝,倒入調好的料汁,調一下食材的味道,大火翻炒均勻,關火出鍋。
(7)盛入盤中,就可以開吃了,色香味俱全,做法簡單,好吃又下飯,豬肝營養價值豐富,補血護肝,上桌就光盤,老少皆宜!
四、小炒大蝦
1、準備食材: 青椒、小米辣、基圍蝦、生抽、蠔油、食鹽、雞精、生姜、料酒
2、小炒大蝦的做法:
(1)青椒洗凈去蒂切塊,小米辣切圈,生姜去皮切片,基圍蝦處理清洗干凈備用。
(2) 調味汁: 碗中加入適量的生抽、白砂糖、生菜、蠔油、山藥、雞精、適量的清水,用筷子,朝一個方向,充分攪拌均勻。
(3) 腌制大蝦: 蝦仁放入碗中,加入適量的食鹽、料酒、姜片,腌制片刻待用。
(4)鍋中倒入適量的油,待油熱后,放入腌制好的大蝦,翻炒至變色,再放入小米辣和青椒,煸炒出香味,再倒入調好的料汁。
(5)大火翻炒均勻,至大蝦熟透入味,大火收汁,關火出鍋,盛入盤中,即可開吃。
(6)小炒大蝦就完成了,做法簡單,色香味俱全,一口一個,好吃到根本就停不下來,大蝦這樣做,上桌就光盤,老少皆宜!
五、清蒸鱸魚
1、準備食材: 鱸魚、小蔥、生姜、食鹽、料酒、青紅椒、生抽、醬油、白砂糖
2、清蒸鱸魚的做法:
(1)鱸魚處理清洗干凈,小蔥剝皮切成蔥絲,生姜去皮切片,青紅椒洗凈切絲備用。
(2)盤中底部鋪一層姜片,再鋪一層蔥絲,上面放入鱸魚,再放入蒸中蒸至熟透。
(3)鍋中倒入適量的油,油熱后,加入適量的醬油,加入一勺白砂糖,在倒入適量的清水,小火煮至湯汁濃稠,收汁關火出鍋。
(4)將煮好的料汁,均勻地淋在,蒸熟的魚肉上面,再撒上適量的青紅椒絲,點綴一下,就可以開吃了,魚肉鮮嫩美味,低脂肪高蛋白,營養又健康,大人小孩都喜歡吃!
以上五道家常菜,小慧已經全部分享完,大家如果也喜歡吃的話,可以按照步驟,自己試著做一下,每道菜,都簡單易上手,大家可以提前學會,到時候給家人安排上!
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