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農村酒席走向愈發偏「流水線」,出餐快冷冷清清,是世道變了嗎?
2023/02/24

問大家一個問題:你有多久沒參加過農村酒席了?

曾經的農村酒席,是不少人的回憶,那時候不管誰家辦事,都會邀請全村的男女老少去吃席。

即使桌上坐的人都不熟,但有那種 熱鬧的氣氛在,互相喝上一杯,一頓席下來就是朋友了。

但如今的酒席,絲毫沒有之前的熱鬧勁, 走向愈發偏「流水線」,像完成任務一樣, 出餐很快,冷冷清清,沒啥感情。

這難道是世道變了嗎?

其實,也不能完全說是世道變了。農村酒席變成今天這樣是多方面共同作用的結果,而最主要的原因是這3點:

原因1:工作變了,人越來越忙

之前的農村人,都靠種地為主,播種、豐收季忙一點,其余時候就比較閑。

但現在的農村人,很多都不種地了,白天上班,有時候晚上還要加班,根本 沒有時間,也沒有心情去吃席。

即使去參加了,很多都是 走個過場,飯沒吃多少,酒沒喝多少,就得返程,畢竟請假沒工資,能少請一天就少請一天。如今酒席上餐快,也是考慮到了這一點。

原因2:農村沒有吃席的主力軍了

現在農村年輕人接受的文化程度越來越高,習慣了外面的世界,就 不愿意留在農村了。

留在農村的都是上了年紀的人,上了年紀的人飲食 偏清淡,酒席上的飯菜不合他們胃口,再加上吃席的 主力軍消失了,酒席自然變得冷清。

原因3:酒席上的酒差強人意

之前不少人是因為酒水才參加酒席的,可 現在生活條件好了,有能力買比酒席上檔次還高的酒水,所以就不熱衷參加了。

另一方面,酒席用酒量大,為了省錢, 不會從官方渠道購買,多從地下酒水交易市場購買,但這樣來源的 酒水質量沒保證,容易混入酒精酒,上頭還傷身。

所以提醒各位酒友,下次參加酒席,先看一下席上的酒是不是純糧的,不會分辨的可以參考下面的方法:

一、配料表法

看原料上是否只有 谷糧與水這兩樣,如果是的話,就是固態法純糧酒。若是看到了「 食用酒精」這幾個字,說明是酒精酒。

二、看酒體等級法

純糧釀的酒瓶身上都會標注等級,排序為 :二級<一級<優級。酒精酒因質檢難通過,沒法標注等級。

三、手搓法

這個適用于酒已經打開的情況,把酒往手心里倒一點,然后雙手揉搓,聞手心的味道,如果是 清甜的糧香,就是純糧酒。

對于日常口糧酒,不想挑選的酒友可以直接看一下下面這2款,酒質跟口感都沒的說,價格還實在,喜歡醬香的朋友可以了解一下。

風云醬父 封藏

這款純固態發酵糧食酒,產于醬酒核心產區,深得酒客芳心。

制酒人李長壽,是醬酒奇才,也是 李興發原茅台老廠長)唯一兒子。

李興發曾在上世紀發現 三大醬酒典型體,不僅助力茅台擺脫酒質不穩難題,更優化了酒廠釀造工藝。

因貢獻巨大,他被茅台贈「醬香之父」,被相關部門授「 特殊津貼」。

完全掌握父親的技藝后,李長壽才展開此酒釀造,選長在高山上的 糯性小籽紅高粱為原料,此高粱含豐富單寧,很適合醬酒釀制,也只有它能經得住12987工藝的多次發酵。

為追求極致口感,新酒先在 老酒窖陳放5年,又用 12年老酒科學勾調后才上市。

成酒自帶老酒風韻,雜質已經被揮發完畢,醬香濃郁,喝一口,口感醇而綿柔,尾段陳香味強烈,不刺激,不口干,令人品之難忘!

彩陶坊 地利

它是發展勢頭很猛的豫酒,年銷售30億,是河南白酒一哥。

提起它,酒友首先會感嘆「能自己當一回調酒師了」。「 以酒調酒」讓它成了不少酒友的心頭好。

它采用的是九糧九蒸,在釀造中使用了3種酒曲,有明顯陶香味,各種香型混合, 烤麥香比較重。

46度的酒是沒有勾調的,香氣有點悶,所以筆者建議喝的時候把70度的倒里面混著喝。

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