今年的冬天格外冷，我的做菜方式也跟著有了變化。最近炒菜比較少做了，多以燉菜，尤其是砂鍋菜為主。多種食材一鍋出，菜好了連鍋一起端上桌，熱氣騰騰，看著就暖和。慢慢吃，吃到最后都是熱乎的。

很多菜都可以變換成砂鍋做法，比如先前我給大家分享過的蒜蓉粉絲蒸蝦，做成砂鍋版更簡單，味道也更好。年關將至，喜歡吃蝦的朋友可以試做，過年過節有朋友來可以拿出這道菜。

蒜蓉粉絲蝦

【食材】蝦、粉絲、娃娃菜、大蒜、紅椒、香蔥、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油

【具體做法】

1，用牙簽從蝦的第二個關節處將蝦線挑出來，再用清水多洗幾遍。根據自己的喜歡，蝦須、蝦腳、蝦頭都可以去掉。

2，粉絲用涼水泡軟，娃娃菜洗凈，對半切開。再準備多一些的大蒜，剁成蒜末。喜歡吃辣的再準備一些紅尖椒，也切碎。

3，準備一個砂鍋，鍋底鋪上娃娃菜，上面放泡軟的粉絲。最上面擺放處理好的大蝦。

4，熱鍋倒油，油熱倒入蒜末和辣椒，中小火炒香。

5，加鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油炒出香味。

6，把炒香的蒜末放在蝦上鋪平，再加適量清水。扣蓋大火燒開，中大火燜燒5分鐘即可。

7，最后撒些蔥花點綴一下即可。

粉絲香軟絲滑，大蝦鮮嫩彈牙。沒有生蒜味，香辣味合適，熱乎乎，太適合現在這個季節了。

飯飯小貼士

1，蒜末一定要炒一炒再用來燒蝦，這樣沒有生蒜味，味道也更香。

2，食材都非常好熟，大火5分鐘就好。時間一長，娃娃菜軟了，粉絲斷了，蝦肉老了，直接影響口感。

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。