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喜歡吃蝦別錯過,這個做法簡單,大火一燜,鮮香又入味!
2024/01/11

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今年的冬天格外冷,我的做菜方式也跟著有了變化。最近炒菜比較少做了,多以燉菜,尤其是砂鍋菜為主。多種食材一鍋出,菜好了連鍋一起端上桌,熱氣騰騰,看著就暖和。慢慢吃,吃到最后都是熱乎的。

很多菜都可以變換成砂鍋做法,比如先前我給大家分享過的蒜蓉粉絲蒸蝦,做成砂鍋版更簡單,味道也更好。年關將至,喜歡吃蝦的朋友可以試做,過年過節有朋友來可以拿出這道菜。

蒜蓉粉絲蝦

【食材】蝦、粉絲、娃娃菜、大蒜、紅椒、香蔥、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油

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【具體做法】

1,用牙簽從蝦的第二個關節處將蝦線挑出來,再用清水多洗幾遍。根據自己的喜歡,蝦須、蝦腳、蝦頭都可以去掉。

2,粉絲用涼水泡軟,娃娃菜洗凈,對半切開。再準備多一些的大蒜,剁成蒜末。喜歡吃辣的再準備一些紅尖椒,也切碎。

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3,準備一個砂鍋,鍋底鋪上娃娃菜,上面放泡軟的粉絲。最上面擺放處理好的大蝦。

4,熱鍋倒油,油熱倒入蒜末和辣椒,中小火炒香。

5,加鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油炒出香味。

6,把炒香的蒜末放在蝦上鋪平,再加適量清水。

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扣蓋大火燒開,中大火燜燒5分鐘即可。

7,最后撒些蔥花點綴一下即可。

粉絲香軟絲滑,大蝦鮮嫩彈牙。沒有生蒜味,香辣味合適,熱乎乎,太適合現在這個季節了。

飯飯小貼士

1,蒜末一定要炒一炒再用來燒蝦,這樣沒有生蒜味,味道也更香。

2,食材都非常好熟,大火5分鐘就好。時間一長,娃娃菜軟了,粉絲斷了,蝦肉老了,直接影響口感。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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