白切雞直接用水煮,難怪又老又腥!要想皮脆肉嫩,這個步驟是關鍵
2023/05/11

1、做白切雞,一定要買走地雞,肉質比較緊實,而且脂肪比較厚,吃起來才會鮮嫩多汁。

2、準備一個煮鍋,倒入沒過整只雞清水,放入蔥段、姜片、黃梔子,黃梔子主要是用來上色,讓雞肉的顏色金黃,加入適量食鹽,大火煮開。

4、再準備一盆冰水,帶冰的最好,同樣也要沒過整只雞。先把處理好的雞放進煮開的水里燙20秒,然后放進冰水里浸泡10秒。

5、再把雞肉放進鍋里煮20秒,放進冰水里泡10秒,這個動作重復做3次,這是白切雞皮脆肉嫩的關鍵步驟。

6、把雞肉放進開水鍋里,蓋上蓋子用小火煮20分鐘,關火后再放入冰水中浸泡5分鐘,白切雞就做好了。

(下滑查看更多資訊)

阿南德點名恭喜!這5個生肖「戴黃金」財運十倍十倍漲,想不富都難
2024/05/14
游客行為再次惹怒日本居民!繼富士山羅森打卡點「被毀」后,游客又「攻陷」一新的富士山絕美打卡地...
2024/05/13
突發:在日華裔老闆夫婦被害再爆「震撼內情」,有人意圖私下將兩人名下的14家店鋪全部賣掉...
2024/05/13
又發現一部寶藏穿越劇!女主穿越三次回到古代救男主,我存在于你的過去,而你在奔赴我的未來,逆向相愛,初遇即訣別…
2024/05/11
入口即化的美味:燉豬蹄不放「3樣」,軟爛入味,比吃肉還過癮!
2024/05/10
貓咪連續10天「瞪眼蹲窗台」,網友本以為沒事,「拉開窗簾一看」卻嚇了一跳
2024/05/10
買了只「垂耳兔」,家里母貓突然不停尖叫,跑出去圍觀:這也太丟人現眼!
2024/05/10
趁著貓咪熟睡,主人放了一堆老鼠在旁邊,貓咪醒來表情變凝重了
2024/05/10
瘦弱鬣狗「賣萌趴車窗」求餵食!好心車主看「倒後鏡」嚇傻:還好沒開門
2024/05/10
被小狗狗的背影萌翻,看到正臉後:真的不是拿玩偶糊弄人嗎?!
2024/05/10
貓咪連續10天瞪著眼「蹲窗台」,網友本以為沒事,拉開窗簾卻嚇了一跳!
2024/05/10
女子網購哈士奇,收到貨時竟「多了一只」,幾天后明白了「商家的套路」
2024/05/10
感動!汪汪被領養後告別馬好友,好友不捨狂追,畫面超動容
2024/05/10
8年的感情只剩一個行李箱 主人留紙條:我很乖,請帶我回家
2024/05/10
狗狗:主人,如果我離開了,你還會再養一隻狗狗嗎
2024/05/10
一定把你養胖回來!哈士奇遭棄餓成「骨頭犬」 收養10個月回到美顏
2024/05/10