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1碗糯米粉,3個雞蛋,手不沾面,筷子一攪,軟糯香甜,比蛋糕好吃
2024/03/12

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我們家對這個蛋糕類食物的做法,更是無比的熱愛。對于太復雜的,也覺得很麻煩浪費時間,所以今天就給大家分享一個特別簡單的做法,雞蛋加糯米粉,營養又健康,比外面賣的蛋白還要好吃。它的做法特別的簡單,用來給家人當早餐最合適不過了。

【糯米雞蛋糕】

一,食材:糯米100g,雞蛋3個,酵母粉2g,面粉70g,紅棗1把,食用油少許。

二,糯米雞蛋糕的做法:

1.將所有的食材都準備好,先準備一個大點的盆,把糯米粉先倒入盆里。接著把三個雞蛋打入糯米粉里面,再加入2勺白砂糖,2g酵母粉,然后用筷子把它們攪拌均勻。攪拌均勻后,多攪拌一會,把里面的面疙瘩都攪散了。接著再少量多次地加入70g面粉,每一次都充分攪拌均勻,直到把它們攪拌成比較粘的糊狀,放一旁備用。

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2.紅棗清洗干凈,然后先去掉棗核,再用刀切成紅棗碎,裝入碗里備用。準備一個模具,先在里面刷一層食用油,先在底部撒上一層紅棗碎,接著再把糯米雞蛋面糊倒入模具里面,用勺子把表面整理平整。蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方進行發酵。

3.面糊發酵好了,揭開保鮮膜,再在表面繼續撒上一層紅棗碎。起一口蒸鍋,冷水上鍋蒸,蓋上蓋子。先大火把水燒開,水開后,把火調成中火,接著繼續蒸半個小時。時間到了,不要立即出鍋,先把火關掉,讓這個糯米雞蛋糕先在鍋里面燜5分鐘。

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這樣做是為了防止糯米雞蛋糕遇冷回縮,這樣吃起來口感更加蓬松暄軟。

4.做好的糯米雞蛋糕取出來后,稍微放涼倒扣輕松就能脫模。然后再用刀切成自己喜歡的形狀,更方便食用。用手捏著這個糯米雞蛋糕,特別的松軟。而且加入了雞蛋和紅棗碎,有著濃濃的雞蛋香味,還有紅棗的清甜味道,更加的營養美味。這個糯米雞蛋糕做法特別簡單,孩子也很喜歡吃,所以我們家最近常這樣做來吃。

小貼士:

今天給大家分享的這個糯米雞蛋糕的做法就結束啦,做法非常的簡單。

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我這個糯米雞蛋糕的做法算是挺簡單的了,平時家里如果有南瓜,胡蘿卜之類的食物,我們還可以先蒸一些,把它們蒸熟透了,搗成泥,也放入糯米粉里面,一起攪拌均勻。把它們一起做成糕點,能夠增加糕點的口感,而且營養更加豐富。做這個糕點其實沒有太多的技巧,第一點就是只需要把它們所有的食材都攪拌均勻,不要帶面粉顆粒狀。第二點就是讓這個面糊充分發酵,再一個就是出鍋前一定要燜上幾分鐘,這樣讓糕點吃起來更加蓬松暄軟。因為這個是面食發酵制作的,所以非常容易被身體消化吸收,不管是大人還是孩子,都可以常做來吃哦。

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