滋陰、潤肺、美顏的湯羹「桃膠銀耳雪梨羹」,一起清火去熱享用平民燕窩吧!
2024/03/12

今天給大家介紹一種適合秋冬食用,清熱去火,滋陰潤肺的湯羹——桃膠銀耳雪梨羹。說起桃膠,還有個比較詩意的名字叫「桃花淚」。

可能有些朋友沒聽過,其實它的原型大家小時候都玩過,就是桃樹樹皮上分泌的粘液。這些用來修復傷口的粘液經太陽暴曬後凝固,形成琥珀色塊狀堅硬的晶體,就是桃膠了。

它的主要成分為半乳糖等,中醫認為有清血降脂,減壓抗皺,美膚的功效(信息來源:中國醫藥信息查詢平台)。桃膠有足夠的水溶性和適當的粘度,用清水浸泡隔夜後會膨脹,變得柔軟,煮熟後口感軟糯,與燕窩相似,也有「平民燕窩」之稱(我買的一斤30塊左右,差不多可以吃一年了)。

至于銀耳和雪梨對滋陰、潤肺、美顏的功效,大家都耳熟能詳,在這裡就不多說了。接下來一起看看處理桃膠和這款「桃膠銀耳雪梨羹」的製作方法吧。標註的用量可以製作圖中兩碗的量。

桃膠銀耳雪梨羹的做法

步驟step1

準備好各種材料。選五六顆塊桃膠,放入大碗中,加滿清水,提前泡發一夜(沒泡發的桃膠是圖中像透明小石子的樣子)。銀耳提前泡半小時即可。

小提示:泡發桃膠的時候不要貪多,五六顆指甲大小的泡發後體積能膨脹十幾倍,可以做成滿滿兩碗(這是去掉雜質等損耗後的量)。泡發的容器一定要夠大,水要夠

步驟step2

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