今天給大家介紹一種適合秋冬食用，清熱去火，滋陰潤肺的湯羹——桃膠銀耳雪梨羹。說起桃膠，還有個比較詩意的名字叫「桃花淚」。
可能有些朋友沒聽過，其實它的原型大家小時候都玩過，就是桃樹樹皮上分泌的粘液。這些用來修復傷口的粘液經太陽暴曬後凝固，形成琥珀色塊狀堅硬的晶體，就是桃膠了。
它的主要成分為半乳糖等，中醫認為有清血降脂，減壓抗皺，美膚的功效（信息來源：中國醫藥信息查詢平台）。桃膠有足夠的水溶性和適當的粘度，用清水浸泡隔夜後會膨脹，變得柔軟，煮熟後口感軟糯，與燕窩相似，也有「平民燕窩」之稱（我買的一斤30塊左右，差不多可以吃一年了）。
至于銀耳和雪梨對滋陰、潤肺、美顏的功效，大家都耳熟能詳，在這裡就不多說了。接下來一起看看處理桃膠和這款「桃膠銀耳雪梨羹」的製作方法吧。標註的用量可以製作圖中兩碗的量。
步驟step1
準備好各種材料。選五六顆塊桃膠，放入大碗中，加滿清水，提前泡發一夜（沒泡發的桃膠是圖中像透明小石子的樣子）。銀耳提前泡半小時即可。
小提示：泡發桃膠的時候不要貪多，五六顆指甲大小的泡發後體積能膨脹十幾倍，可以做成滿滿兩碗（這是去掉雜質等損耗後的量）。泡發的容器一定要夠大，水要夠
步驟step2
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