鱸魚是一種深受廣大朋友喜愛的魚類，因為鱸魚的肉質特別鮮嫩，清甜可口，非常好吃。今天來跟大家分享一道鱸魚特別美味的做法，清蒸鱸魚。這樣做出來的清蒸鱸魚，肉質鮮嫩，口感清甜，沒有絲毫腥味，還有一件非常重要的事情，那就是清蒸鱸魚的做法真的太簡單了一看就會，一做就對。接下來咱們就一塊看一下清蒸鱸魚具體的烹飪步驟吧。

【清蒸鱸魚】

【烹飪食材】鱸魚，生薑，啤酒，大蔥，食用油，食鹽，紅椒，蒸魚豉油

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的鱸魚非常好吃，肉質鮮嫩，口感清甜，沒有絲毫的腥味。咱們一起來準備一下清蒸鱸魚需要用到的烹飪食材吧，先準備一條鱸魚，然後再多準備點生薑，因為做清蒸鱸魚需要用到很多生薑，生薑可以起到去腥增鮮的作用。接下來再準備一瓶啤酒，一段大蔥，適量的食用油，食鹽，一根紅椒，適量的蒸魚豉油就可以了。

2、把咱們準備好的鱸魚取出來，將鱸魚清洗乾淨，尤其是魚腹裡面，一定要認真多清洗幾遍，這樣可以在很大程度上去除魚的腥味。鱸魚清洗完了之後控一下水分，然後咱們再用剪刀將鱸魚的魚鰭剪去，魚背部分的硬魚鰭用刀剁一下，魚尾也要剪去，這樣修整出來的鱸魚，非常漂亮，做出來很好看，會讓人看著就特別有食欲。

3、接下來咱們用刀在魚的背部切出刀口，這樣可以方便入味，魚的兩面都需要切開，然後把它放到一個大盆中，加入薑片和蔥段，倒入適量的啤酒，將蔥薑擠捏出汁水，用蔥姜的汁水塗抹在魚身上進行醃制。

4、鱸魚醃制上了之後，咱們再將大蔥取出來，將它切成片，接下來再切一些薑片，薑片要稍微多一點，切完薑片之後將它整齊地鋪在盤子的底部，然後再放上蔥片，將鱸魚的腹部朝下放在盤中。

接下來將食用油取出來，用刷子在鱸魚的表面刷上適量的食用油。

5、為什麼鱸魚表面要刷上食用油呢？因為刷油可以防止在蒸制的過程中水分流失，然後在魚背上放上薑片和蔥片，這樣蒸出來的魚沒有腥味。放上薑片和蔥片之後咱們再撒上適量的食鹽，讓鱸魚入味。

6、在蒸鱸魚的時候千萬不要用涼水蒸，需要先將鍋中的水燒開，然後再將它放在蒸屜中。因為涼水蒸出來的魚肉會發黑。加蓋蒸8分鐘，接下來切點蔥絲，紅椒絲，生薑絲，放在盤中倒入適量的清水，抓拌均勻。

7、8分鐘的時間到了之後，咱們將鱸魚取出來，然後挑出薑片，淋入適量的蒸魚豉油，放入蔥薑絲，紅椒絲，然後澆上熱油，激發出香味，美味的清蒸鱸魚就做好了，這樣做出來鱸魚肉質特別鮮嫩，非常好吃，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、用啤酒和蔥薑汁醃制鱸魚，這樣會讓腥味減少到最少。

2、蒸魚豉油不要放太多。