沙拉菜肴製作方便，口感又好，所以備受現在年輕人的青睬，沙拉醬不僅僅能拌蔬菜，拌水果，還能拌土豆泥，義大利面等，可以這麼說吧，只要有了沙拉醬的菜肴，立馬會變得「活色生仙」，無比的誘人哦！但是我感覺外面賣的沙拉醬添加劑太多了，今天我們就來自己做，口感細膩絲滑，特別的好吃，味道一點也不比外面賣的差，最重要的是，食材簡單，做法也簡單哦！

1、做沙拉醬我們需要提前準備120的沙拉油，30克的奶粉，不喜歡吃奶香味的可以不放，30克的白糖，2克的白醋，也可以用半個檸檬酸代替，然後我們還需要一個雞蛋。

2、我們先把油倒入鍋中，用中火把油加熱，當把筷子放入鍋中，有小氣泡迅速出現時，關火，把油放涼備用。一般我們選取無色無味的油做沙拉醬，效果比較好。

3、接下來把雞蛋打入一個不銹鋼的盆中，加入白糖，奶粉，先用筷子攪拌均勻，然後用打蛋器打發至蛋清融化。這時候把鍋中加入2碗清水，然後用中火把水燒至80度左右就行，這個水溫足可以達到給雞蛋消菌的目的，然後我們把裝雞蛋的盆坐在熱水鍋中，這就是我為什麼用不銹鋼碗的原因了。接下來保持這個溫度再把蛋液打發1分鐘即可離開鍋了。

4、現在我們往盆中加一勺的油，打發至油和蛋液完全融合。

接著我們再加一勺油，還是繼續打發，直到蛋液和油完全融合。然後我們重複這個動作，放油，打發，感覺到蛋液有點兒細膩黏稠時，倒入兩克的白醋，打發至白醋與蛋液完全融合。最後我們把剩下的油一勺一勺的全部加完，一直打發像這種比較細膩黏稠，而且有點兒拉絲的感覺時，我們的沙拉醬就做好啦！

5、1個雞蛋做了一小碗，簡單又實惠，而且自己做的沙拉醬沒有任何的添加劑，孩子可以放心的吃，我們可以把沙拉醬裝在一個無水無油的密封罐中，然後冷藏起來，隨時吃隨時取哦！用它來拌蔬菜，拌水果，都特別的好吃，有時間趕緊試試吧！

食材清單：（雞蛋1個、沙拉油120毫升、奶粉30克、白醋2克、白糖30克）

溫馨提示：1、攪拌只會越來越黏稠，如果變希了就是失敗了，可能是每次加油加多了，導致沒能充分的乳化。

2、失敗的沙拉醬可以再準備一個蛋黃，把失敗的沙拉醬當成油加入，千萬別扔哦！