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滋補味美的生蠔雞煲,嫩鮮好吃,香濃誘人,家人贊不絕口
2023/10/25

滋補味美的生蠔雞煲,嫩鮮好吃,香濃誘人,家人贊不絕口

生蠔雞煲,一款富有海鮮與肉類完美結合的美食。其以新鮮的生蠔和雞肉為主要食材,配以豐富的調料和食材,經過獨特的烹飪過程,呈現出濃郁的香味和鮮美的口感。這道菜不僅營養豐富,味道獨特,而且具有深厚的文化底蘊。

調料用量和食材分類:

主要食材:新鮮生蠔1000克、雞肉500克、豬骨高湯適量。

調味料:鹽5克、糖10克、生抽15克、老抽10克、料酒20克、生姜30克、大蔥30克、白胡椒粉2克。

配菜:香菜、青蒜適量。

烹飪過程:

一、準備食材:

生蠔清洗干凈,備用。雞肉切成塊狀,用料酒、生姜片腌制15分鐘。豬骨高湯凍成塊狀,備用。生姜切片,大蔥切段,備用。香菜、青蒜切段備用。

二、烹飪步驟:

鍋中加入適量清水,放入豬骨高湯塊,融化后加入雞肉塊,煮至雞肉變色。加入生蠔,煮至生蠔開口。加入鹽、糖、生抽、老抽、料酒,翻炒均勻。加入生姜片、大蔥段,再撒上白胡椒粉,翻炒均勻。最后加入香菜、青蒜段,翻炒均勻即可。

三、出品呈現:

將烹飪好的生蠔雞煲倒入煲中,即可呈現出一道色香味俱全的美食。煲內熱氣騰騰,香氣四溢,雞肉鮮嫩可口,生蠔鮮美無比,配上濃郁的調料香味,讓人食欲大增。在寒冷的冬天,來一份生蠔雞煲,品嘗著熱氣騰騰的美食,感受著家的溫馨與幸福。

歷史典故:

據史書記載,這道美食最早出現在廣東地區,歷經數百年的發展,成為了當地的一道經典名菜。生蠔雞煲不僅是一道美食,更是一種文化傳承。在烹飪過程中,融入了廣東地區的文化元素和生活智慧,使得這道菜具有了深厚的歷史底蘊和文化內涵。

風味特點:

生蠔雞煲的風味特點主要表現在以下幾個方面:首先,這道菜的食材選擇非常講究,必須選用新鮮的生蠔和雞肉;其次,烹飪過程中采用了獨特的烹飪技巧和調味方法,使得這道菜的口感鮮美無比;最后,生蠔雞煲的色彩搭配也非常和諧,呈現出紅亮的光澤和誘人的香氣.

烹飪小妙招:

在清洗生蠔時,可以在水中加入少許白醋和面粉,攪拌均勻后浸泡生蠔幾分鐘,再用清水沖洗干凈。這樣可以有效去除生蠔表面的泥沙和異味。在煮生蠔時,要注意火候的掌握,不要煮得過久以免影響口感。同時可以在水中加入少許料酒和姜片,以去除生蠔的腥味。在炒雞肉時,可以先將雞肉煸炒至變色后再加入生蠔翻炒均勻。這樣可以更好地保留生蠔的營養和口感。

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