說到做蛋糕，大多數人都說蛋白的打發太難了， 像今天這款雙色瑪德琳就不用擔心蛋白的打發，做出來的蛋糕口感一樣松軟綿密，做起來也很簡單，來，試試看吧。

食材：椰子油120克、雞蛋3個、白砂糖60克、低筋面粉120克、可可粉4克、牛奶20克、泡打粉2克

做法：1、所有食材稱重，烘焙的第一要素就是按照食譜認真做一遍，不要隨意改動配方，自己熟練后再根據需求來調整，所以，做蛋糕前把食材都按配方稱量好。

2、雞蛋和白砂糖用打蛋器低速攪均勻，讓白砂糖完全融化在蛋液里，這個時候蛋液上會有很多密集的泡沫，雞蛋呈微微打發的狀態，手動打蛋器會比較費時費力，需要經常用到打蛋器的話可以買一個家庭版電動的，用起來很方便。

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