粵菜名肴之錫紙蔥油雞,居家分享解饞做法,解饞嫩鮮,看著流口水
一、錫紙蔥油雞:一道香氣四溢的廣東名菜
錫紙蔥油雞是以雞肉為主料,用錫紙包裹烤制而成的。這道菜品色澤金黃,香氣四溢,口感鮮嫩,營養豐富,是一道美味佳肴。在廣東地區,這道菜品是非常受歡迎的家常菜之一,也是許多餐廳和酒樓的招牌菜之一。
二、精細到克的食材與調料
主料:雞腿肉500克、香蔥100克、姜片20克、蒜頭10克
調料:鹽3克、雞精2克、生抽10克、老抽5克、料酒10克、食用油適量
三、烹飪過程詳解
準備食材:將雞腿肉洗凈切塊,香蔥洗凈切段,姜片和蒜頭剁碎備用。腌制雞肉:將切好的雞肉放入碗中,加入鹽、雞精、生抽、料酒和少量食用油腌制15分鐘。炒制蔥油:在熱鍋中加入適量食用油,燒熱后加入姜片和蒜頭炒香,再加入香蔥段炒至變色,倒入適量生抽和老抽翻炒均勻。包裹錫紙:將腌制好的雞肉放入炒制好的蔥油中,攪拌均勻,然后用錫紙包裹起來,放入預熱好的烤箱中烤制20分鐘。切片裝盤:將烤好的雞肉取出,稍微冷卻后切成薄片裝盤即可。文章未完,點擊下一頁繼續