我和丈夫平時工作比較忙,家里的老人也沒有時間幫忙照顧孩子,所以我家孩子從上幼兒園時就是上的寄宿幼兒園。現在我家孩子八歲了,平時也是在學校住,有時候覺著自己也挺不稱職的,所以每次孩子回來時我都會給她做好吃的。
孩子所在的寄宿學校是一周放一次假,雖然閨女說自己在學校吃的也挺好的,但是我就是想讓她解解饞,所以就給她做了她最愛吃的紅燒肉。看到她吃起來樣子我也是很滿足的。
紅燒肉可以說是一道人盡皆知的美食,很多人都喜歡吃紅燒肉,因為美味,所以很多人去飯店時都會點這道菜,因為美味,所以很多人會自己做這道菜。但是同樣是紅燒肉,飯店里做的就是肥而不膩,而我們做的紅燒肉卻總是不是那種感覺,那麼紅燒肉到底應該怎麼做呢?
學會這個小技巧,紅燒肉做出來肥而不膩,而且非常下飯!
紅燒肉
食材:五花肉,生姜,蔥,八角,桂皮,香葉,冰糖,老抽,醬油,油,鹽。
步驟:
一、把準備好的五花肉洗好,如果五花肉的表面有皮,就把表皮的毛拔干凈,切成塊狀,放入碗中備用。
二、把肉塊放入鍋中,加入水,加姜,大火燒開,轉中火煮五分鐘,撇去浮沫,盛出。
三、起鍋熱干,加入適量油,微熱后放入肉塊,翻炒至五花肉表皮變為焦黃色,把多余的油倒出,留下少量油,把肉盛出。這就是做紅燒肉肥而不膩的秘訣,能夠炒出多余的油。
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