曾經看到一篇文章中寫道:「美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品后體煨,食為天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致。吃食是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。」細細品味,深有感悟!美食現在已經成為了我們生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地過,生活不需要華麗的外衣,也不需要甜言蜜語,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣,為了滿足每個人的不同飲食需求,每天精選不同菜肴分享給大家,一起為每天的精彩生活加油!
椒油酸辣白菜
準備食材:白菜300克,蓮藕200克,姜5克,辣椒(紅、尖、干)10克,大蔥10克,花椒3克,醬油10克,醋10克,白砂糖10克,鹽3克,香油10克,味精2克。
做法步驟:1、嫩白菜梗洗凈,切成5厘米長、0.5厘米寬的條,放入開水鍋燙一下,撈出瀝水晾涼,鮮藕切成小片用水稍煮撈出,同放盤內,撒上精鹽,拌勻稍腌一下,濾去鹽水,干紅辣椒用水泡軟,去蒂和籽,洗凈切成細絲;
2、炒鍋置火上燒熱,倒入香油,待油熱后放入花椒粒,炸成黑色后,將花椒粒撈出,再將辣椒絲、蔥白絲、姜絲一起放入油鍋內煸炒幾下,加入醬油、醋,炒出香味后倒入白菜盤內,加入白糖、味精,用大碗將盤扣住,20分鐘后拿開蓋碗,拌勻即可食用。
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