入秋后，天氣干燥，油膩辛辣的食物吃多了容易上火，應該多吃點清淡少油的食物。蒸菜就是秋天的首要選擇。

蒸菜，是一種很特別的烹飪方式，歷史悠久，操作簡單，具有滋潤、軟糯、原汁原味等特點，而且對食材中的營養物質能夠最大限度地保留下來。

今天給大家分享5道適合秋天吃的蒸菜，好吃不上火，葷菜素菜全都有，「蒸」的吃著更健康！

一、清蒸土豆絲

1.土豆1個，削皮后，切成細絲，放入水盆中浸泡3分鐘，然后撈出來，控水10分鐘備用。

2.等土豆絲控干水分以后，再倒入拌菜盆中，加入少許植物油，顛盆拌勻，加入適量的干面粉，再次顛盆拌勻。

3.蒸鍋燒水，把蒸籠布攤好，水開后把土豆絲攤在鍋中，開大火連續蒸5分鐘。

4.時間到，把蒸好的土豆絲倒入盆中，用筷子快速地抖散，避免粘連。撒入少許食鹽，用筷子拌勻，裝入盤中備用。

5.準備幾顆大蒜拍扁，切成蒜末放入小盆中，加入食鹽、味精、芝麻油、辣椒油各適量，不喜歡吃辣的可以不放。

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