鳳梨一口酥

不得不說菠蘿鳳梨的香味，太上頭了~

看上去就很討人歡喜，表面簡單的波浪紋，中間呼之欲出的金黃鳳梨餡，不停誘惑著你，吃我吃我~

外皮奶酥奶酥的，內餡清晰可見的軟糯果肉纖維，一入口，從酥到糯，由甜到酸的層次感摩擦出驚喜的味蕾，鳳梨的香氣直抵鼻腔，絲絲入扣，讓人回味惦記著下一口。

制作材料

鳳梨餡：鳳梨果肉1000克

糖120克 麥芽糖80克 黃油20克

奶酥皮：黃油100克 糖粉40克

全蛋液40克 低筋面粉185克 奶粉15克

>>>制 作 步 驟

1，制作鳳梨餡

鳳梨去皮，果肉切掉中間硬芯部分，放入料理機攪打碎，不需要攪打得特別細膩，可以保留果肉纖維

鳳梨果肉，糖和麥芽糖，一起倒入不粘鍋，先用大火熬煮，不停攪拌，蒸發掉水分

加入黃油，轉中小火，不停翻炒，直到能抱團（做好的鳳梨餡，密封冷凍可保存1個月）

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