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荷包蛋這麼做,外焦里嫩還不粘鍋,比紅燒肉都好吃,天天吃也不膩
2024/03/27

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雞蛋是我們生活中必不可少的一種食材,在我家,可以一日無肉,卻不可一日無蛋,今天做了個紅燒荷包蛋,女兒說比紅燒肉還好吃。 

紅燒荷包蛋

食材:雞蛋3個、蒜5瓣、蔥花少許

調料:蠔油、生抽、香醋、糖、清水

--開始制作--

第一步:

碗中加入切碎的蒜末,一勺生抽、半勺蠔油、半勺糖、半勺香醋、半小碗清水,攪拌均勻調成料汁。

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第二步:

不粘鍋中加少許油,油溫三四成熱時,依次輕輕打入雞蛋,小火煎至定型。如果是普通鐵鍋,可以在油中撒一點鹽,這樣就可以防粘了。

第三步:

一面定型后,用鏟子快速翻面,將另一面也煎至金黃色。

第四步:

澆入提前調好的料汁,蓋上鍋蓋燜1分鐘。湯汁濃稠后就可以出鍋了,再撒上一些蔥花,就可以享用美味的紅燒荷包蛋了。

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小貼士:

1、煎蛋不粘鍋的要點有兩個,一個是在鍋中加鹽,可以防止粘鍋,第二個是要在熱鍋溫油時打入雞蛋。

2、雞蛋也可以先打入碗中,再倒入鍋中,這樣可以保持雞蛋的形狀更好看。

3、煎蛋的時候一定要用小火,等一面定型后再翻面,以免雞蛋散黃。

4、料汁要提前調好,水不必放太多,不然就成煮雞蛋了,影響口感。

好吃的紅燒荷包蛋就做好了,別天天吃水煮蛋了,偶爾也換個口味吧。做一份紅燒荷包蛋,再配兩片面包、一碗白粥甚至一碗面條,都是一份不錯的早餐呢。喜歡吃雞蛋的朋友一定不要錯過哦。 

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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