蛋糕這樣做,顏值倍增又好吃,手把手教學,烘焙新手也能輕松制作
2023/05/05

蛋糕遇上「花朵」,從視覺傳遞到味蕾的賞心悅目。今天給大家分享一款操作簡單的抹茶芒果杯子蛋糕,真的手殘黨也能輕松駕馭。

抹茶芒果花朵杯

表面純凈的白色花瓣,中間的芒果作為黃色花蕊,配上生機的抹茶綠,顏值清新又脫俗!

透明的蛋糕杯,色彩的碰撞,看得見的誘惑~

茶香悠長的柔軟戚風蛋糕,加上香濃的奶油,還有多汁的芒果,一勺接著一勺品嘗,口感豐富又有層次,輕松吃完一整杯,一點都不甜膩,還留戀著抹茶的清香。


配方用料


蛋糕胚(28*28烤盤):雞蛋4個 糖40克

牛奶60克 玉米油40克

抹茶粉8克 低筋面粉50克


夾餡:淡奶油280克 糖20克

芒果適量


制作步驟


1,分離蛋黃蛋白,蛋白可先放入冰箱冷凍一會再用。

抹茶粉和玉米油攪拌均勻。(抹茶粉是油控性,很容易和植物油,巧克力等,油脂含量大的食材混合均勻的)

2,加入牛奶攪拌均勻后,再加入蛋黃

3,過篩低筋面粉,攪拌至看不見干粉的細膩順滑的蛋黃糊(因為用到的雞蛋,蛋黃大小不一,如果面糊太干,可加入適量的牛奶)

4,打發蛋清,分三次加入細砂糖,打發至小彎勾的狀態

5,先取部分的蛋白霜,與蛋黃糊翻拌均勻

再倒回到剩余的蛋白霜里,繼續翻拌混合均勻

6,倒入28*28鋪有油布的烤盤,抹平后,震幾下,放入預熱好的烤箱,160度,烘烤30分鐘

7,出爐以后,撕開底部油紙放涼

再用合適的模具壓出蛋糕片,是用來鋪在杯子頂部的

剩下部分,切成小塊

8,淡奶油加入糖打發至堅挺的狀態,裝入裱花袋

9,芒果可用冰淇淋勺挖出「花蕊」,其他果肉切成小塊

10,組合,每一層用蛋糕塊,芒果丁,擠上淡奶油填填填.......

頂部放上一片蛋糕胚,擠上五個小半球

用勺子輕輕壓平表面(勺子,用熱水泡一泡,然后擦干,再抹的話,會很平整)

最后在中間再擺上芒果花蕊裝飾就完成了(冰淇淋勺挖出來的芒果花蕊太大的話,要切小一點,再放進去,這樣更好看)

對于烘焙新手小白,做蛋糕卷,擔心卷開裂,做紙杯蛋糕,擔心回縮,那就大膽的去做這種杯子蛋糕吧 ~

用蛋糕塊和水果丁填填填,奶油擠一下,表面簡單裝飾,氣氛感狠狠拿捏了!

挖上一勺,蛋糕胚的松軟,帶著抹茶的香氣,芒果的清爽多汁綜合了香濃的奶油,甜度剛剛好。


更加的詳細視訊教學,可點開下面鏈接,手把手教你做

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