1.將所有的食材都準備好，把雞腿先用清水清洗乾淨裡面的血水。為了讓雞腿更加鮮嫩入味，所以我們準備一個叉子，在雞腿上面密密麻麻地紮上些小孔。
2.把雞腿紮好後，開始來醃制，放入適量的鹽，1勺白砂糖提鮮，3勺辣椒麵，薑片，洋蔥塊，蒜片，1勺番茄醬，少許檸檬汁增加鮮味，接著再加入適量的食用油，然後用手抓拌均勻。
3.開始準備其它食材，取一個碗，裡面放入麵粉和玉米澱粉，先用筷子攪拌均勻。把雞蛋打入碗裡，放入少許的鹽，攪拌均勻。
4.起一鍋，裡面放入足量的食用油，然後把油燒至微微冒泡就可以下入雞腿了。油溫一定不能太高哦，不然可能外麵糊了，裡面還沒有熟透。
5.想要雞腿表皮酥脆，我們把食用油的溫度再升高一些，然後把炸熟的雞腿再倒進去，復炸10秒鐘。
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