文章
用三個雞蛋這樣做,醬香濃郁還不油膩,搭配自制蕎麥面條,有食欲
2023/09/13

大家好,我是Allie,美好的一天從營養早餐開始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少,低油低鹽、清淡飲食,這是我多年的習慣,希望通過我的分享,和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材!

雞蛋富含優質蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鋅、鎂等多種人體所需營養成分,雞蛋的吃法多樣,今天分享我用3個雞蛋做的打鹵,搭配自制手搟面,醬香濃郁,勁道又爽滑,做法簡單易學,看完都會做。

ADVERTISEMENT

【食材明細】

雞蛋、香蔥、醬汁

面條:中筋面粉170克,蕎麥面粉30克,涼水80~85克,鹽2克

2~3人份

【做法】

準備一個碗,加一勺有機豆瓣醬、一勺生抽,調味根據自己的口味來。

加適量水,拌均勻,醬汁就做好了。

打3個雞蛋,香蔥切小圈備用。

雞蛋液加約兩勺淀粉水,這樣做出來的雞蛋更嫩更好吃,鍋里加少許油,油熱后倒入雞蛋液,炒熟并劃散。

倒入調好的醬汁。

拌均勻,煮開后轉中小火,煮約1~2分鐘。

煮好后淋上淀粉水用鍋鏟翻拌幾下,繼續煮約20秒。

撒上蔥花拌均勻煮約10秒,盛出備用。

接下來是手搟面的制作,今天的手搟面和之前做的不太一樣,改用它做補面,再改變搟的方式,既省時又省力,最重要的是搟出來的面條非常爽滑還不沾黏。碗中加入中筋面粉、蕎麥面、鹽。

先拌均勻,再少量多次地邊倒入涼水、邊攪拌面粉至絮狀。

ADVERTISEMENT

上手揉成硬面團,這個時候的面團表面很粗糙,是揉不光滑的,如果揉光滑表示水加對了。

反扣大碗醒面20~30分鐘,醒面的中途給面團揉10~20下,再繼續反扣大碗醒面至時間結束。

面團醒好后再多揉一揉至面團光滑。

面板上撒薄薄一層玉米淀粉,把面團按扁些。

稍微搟大些,把面片的兩面都涂抹薄薄一層玉米淀粉。

用搟面杖卷起來,抽出搟面杖。

把長條豎著擺放,用搟面杖搟壓,搟出一棱一棱的。

把面片展開。

這個時候再搟薄、搟大,就非常好搟,很快還很省力,邊緣如果厚可以卷起來搟幾下。

疊成寬長條,切成自己喜歡的寬度,把最上面一層先翻開,再把翻開的部分拿起來抖散,面條就做好了。

ADVERTISEMENT

水開后下入面條,煮至面條全部漂起無硬心,撈出控水,過兩遍涼白開更加勁道爽滑。

把雞蛋醬加到面條上。

文章未完,點擊下一頁繼續

ADVERTISEMENT

照片中這個小男孩是誰?提示:台灣音樂才子、巔峰時期碾壓「四大天王」
2024/07/03
全場沒人認出!36歲女星「區間車站候車」照片曝光, 私下最真實模樣,網友大讚:果然是女神
2024/07/03
同樣是養女兒,大S「富養」,小S「窮養」,如今兩人的女兒差距很明顯
2024/07/03
「跟發哥牽手」的美女是誰?顏值堪比林青霞,能夠認出她的人年紀一定不小了!
2024/07/03
小潘潘爆結婚5年,不是人幹的,當年風光嫁大亨老公,如今顏面神經失調「像漸凍人」!
2024/07/03
這位來自台灣桃園的4歲小女孩,後來「進入演藝圈」,如今名氣和容祖兒王心凌不分上下!
2024/07/03
原來他們是親父子,看似八竿子打不著長相卻騙不了人,有的兒子比爹還紅!
2024/07/03
汪希玥越長大越像大S!小時候五官并不起眼,神奇的是長大了越來越清秀
2024/07/03
蕭敬騰:20歲時,我就「嫁」給了她,16年后才娶了她,我太愛她了
2024/07/03
同樣是「畫老公汪小菲」,大S畫的VS馬筱梅畫的:高下立見!
2024/07/03
台灣綜藝咖!25歲男星「昏迷指數剩3」插管病況曝光,媽病床旁輕喚:快點醒來
2024/07/03
史上最強「師生戀」!他對老師一見鐘情 婚後生下2女1子,如今把41歲老師寵成公主!
2024/07/03
拒絕金城武,不要吳奇隆,嫁個「假富豪」賠光身家,還清債務後卻「復婚」二度退圈生子,粉絲直呼:名副其實的戀愛腦
2024/07/03
宋家三小只「再合體」參加綜藝!近照身高「超過老爸」驚呆網友:曾經的表情包長大了
2024/07/03
小鬼逝世4年,峮峮抽月老籤詩「最愛的人離開了」,見1開示眼眶突泛紅
2024/07/03
她是娛樂圈「最渣」的女演員,長了張初戀臉,卻被傳交往47個男友,比蕭亞軒還勤
2024/07/03
有一種美叫隔代遺傳!張柏芝的美貌爸爸沒參與一分,反倒是和「爺爺」共用一張臉網:比換臉特效還真實
2024/07/03
陳喬恩路透照曝光!五官一樣,為什麼「電視劇里」和「現實中」相差這麼多?
2024/07/03
2001年,與袁詠儀婚禮前夕「張智霖」接到一通電話,電話中說:「你老婆身材不錯,但她太便宜我花100萬就讓她陪了我兩個月」他回一句話,讓對方怒摔手機
2024/07/03
1997年,邱淑貞與王晶分手嫁給「百億富豪」沈嘉偉,結婚前遭人嘲諷:「你老婆當過王晶的小三」他回一句話,讓對方啞口無言
2024/07/03