煮面條時最忌開水下鍋煮，正確做法如下：
1. 在鍋內放入一大勺清水和一勺食用鹽，不停攪動直至鹽融化。
2. 用大火將鍋內的水燒熱，待鍋內出現密集小氣泡后將面條放入微熱的水中，用筷子攪動防止粘連并使面條受熱均勻。 3. 將鍋內的水燒開后淋少許冷水，避免一直在開水中煮，再次煮開后再加些清水和其他食材煮熟即可享用。
溫馨提示：煮掛面最好2次加少許冷水，這樣煮出的面條更勁道爽滑。
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