秋天，是大自然的饋贈季節，也是農田的忙碌時光。上周媽媽打電話，媽媽種的土豆，花生、紅薯都熟了，讓我們周末回家參加勞動。土豆植株的葉子開始變黃，這是一個收獲的信號。土豆是一種地下塊莖作物，其塊莖儲存了大量的養分，使得它成為了許多人餐桌上的常客。這個季節，田野里的勞作變成了慶豐收，一把把土豆被小心翼翼地挖出，準備送上餐桌。

土豆是一種優秀的碳水化合物來源，富含維生素C、維生素 B6 和膳食纖維。此外，土豆也提供了豐富的礦物質，如鉀、鎂和鐵，對于人體健康非常有益。尤其值得一提的是，土豆是一種富含抗氧化物質的食物，有助于抵抗自由基的損害，從而降低慢性疾病的風險。此外，土豆還被認為具有鎮靜作用，對緩解壓力和焦慮有積極作用。

在刨土豆的時候，有些被我們用鋤頭給碰到了，這些土豆不易保存，所以就打算將它們曬成土豆干，留著燉肉吃。

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