莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道「香椿炒雞蛋」的時令美食做法。從前段時間到現在，整整半個月時間下來，我家吃的最多的一道野菜就是香椿。為了滿足家人的食欲，我會隔三差五的給家人做一道有關香椿的美食，讓我的家人在春季能吃到最好的香椿美食。香椿剛上市的時候，一斤要賣到30元，可以說是野菜里最貴的一道菜，但為了食欲，為了吃到一年一度新鮮的香椿，再貴我也會出手。到如今，香椿每斤已經降至6元一斤，我還是堅持吃。今天，我就給家人做了這道「香椿炒雞蛋」的美食。這也是每年我家必吃的一道香椿美食。
香椿是香椿樹在春天的時候長出來的嫩芽，是很受歡迎的一種野菜，并且還被稱之為「樹上蔬菜」，散發出一股特別的香味。香椿的做法并不單一，可炒、可炸、可拌多種做法，營養也極為豐富，常吃健脾開胃助消化。因為每年也就采摘一次，而且吃香椿的時間也就是一個月左右，如果不及時采摘就變老了。昨天去市場，最近價格很實惠就買了一些，做了最為家常「香椿炒雞蛋」味道鮮香適口。香椿的做法有很多種，像我們平時喜歡吃的香椿拌豆腐、涼拌香椿等美食，都是很不錯的人間美味。香椿搭配雞蛋一起炒，也是大家喜歡吃的一道家常菜。春季遇到香椿這菜抓緊吃，嘗鮮只剩一個星期，搭配雞蛋，只放鹽就很好吃。4月里，最該吃的不是香椿而是它，加點面粉和雞蛋一炸，真鮮美！現在，我把這道「香椿炒雞蛋」時令美食的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
【香椿炒雞蛋】
食材：香椿芽、雞蛋、大蔥、鹽。
做法：
1、準備一把比較嫩香椿芽，3個雞蛋，一段大蔥，香椿要買最嫩的，因為發芽期香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽量的含量是很低的，可以放心食用。
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