遇到這菜抓緊吃,嘗鮮只剩一個星期,搭配雞蛋,只放鹽就很好吃
2023/05/05

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道「香椿炒雞蛋」的時令美食做法。從前段時間到現在,整整半個月時間下來,我家吃的最多的一道野菜就是香椿。為了滿足家人的食欲,我會隔三差五的給家人做一道有關香椿的美食,讓我的家人在春季能吃到最好的香椿美食。香椿剛上市的時候,一斤要賣到30元,可以說是野菜里最貴的一道菜,但為了食欲,為了吃到一年一度新鮮的香椿,再貴我也會出手。到如今,香椿每斤已經降至6元一斤,我還是堅持吃。今天,我就給家人做了這道「香椿炒雞蛋」的美食。這也是每年我家必吃的一道香椿美食。

香椿是香椿樹在春天的時候長出來的嫩芽,是很受歡迎的一種野菜,并且還被稱之為「樹上蔬菜」,散發出一股特別的香味。香椿的做法并不單一,可炒、可炸、可拌多種做法,營養也極為豐富,常吃健脾開胃助消化。因為每年也就采摘一次,而且吃香椿的時間也就是一個月左右,如果不及時采摘就變老了。昨天去市場,最近價格很實惠就買了一些,做了最為家常「香椿炒雞蛋」味道鮮香適口。香椿的做法有很多種,像我們平時喜歡吃的香椿拌豆腐、涼拌香椿等美食,都是很不錯的人間美味。香椿搭配雞蛋一起炒,也是大家喜歡吃的一道家常菜。春季遇到香椿這菜抓緊吃,嘗鮮只剩一個星期,搭配雞蛋,只放鹽就很好吃。4月里,最該吃的不是香椿而是它,加點面粉和雞蛋一炸,真鮮美!現在,我把這道「香椿炒雞蛋」時令美食的做法分享給大家,祝朋友們身體健康!

【香椿炒雞蛋】

食材:香椿芽、雞蛋、大蔥、鹽。

做法:

1、準備一把比較嫩香椿芽,3個雞蛋,一段大蔥,香椿要買最嫩的,因為發芽期香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽量的含量是很低的,可以放心食用。

2、香椿先處理一下,把根部稍微老的地方用手掐掉,放入淡鹽水中清洗干凈,再撈出來控掉水分。

3、鍋中加適量水燒開,下入洗凈的香椿,焯燙1分鐘,可除去里面的亞硝酸鹽和硝酸鹽。不用燙太久,香椿葉變青以后撈出來。

4、用清水沖洗一遍,擠干水分切成香椿碎,裝入碗中備用,大蔥一段洗凈切成蔥花。

5、準備一個小碗,打入3個雞蛋,加入少許食鹽,用筷子快速打散,加入切好的蔥花攪拌在一起。

6、鍋內加適量油燒熱,倒入攪拌好雞蛋液,雞蛋液底部凝固,表面還沒凝固時加入香椿碎。

7、繼續翻炒翻炒幾次就可以起鍋裝盤了,這道簡單好吃的香椿葉炒雞蛋就做好了。

8、香椿雖然吃著鮮美,但并非人人適合,脾胃虛寒的人群都不建議吃,香椿不宜與菜花、黃瓜、牛奶一同食用,否則會影響營養的吸收,或造成腸胃不適。

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了!相處了日子里,一起分享美食生活知識,一起體驗美食生活快樂!在此,道一聲謝謝!好了,親愛的朋友們,今天的文章就和大家分享到這里,如果您對本文有任何不同的看法,歡迎在文章底部評論處發表您的觀點,我們會認真閱讀您的每一條留言~

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