作為一名資深大廚，我深知美食不僅要好吃，還要兼顧營養和健康。今天，我就來和大家分享一道非常受歡迎的傳統美食——小米粥的烹飪秘訣與步驟。小米粥是一種非常適宜各個年齡段人群的營養食品，既可作為早餐，也可作為養生食譜。

小米作為一種古老的谷物，富含多種人體必需的微量元素及維生素，同時還有助于消化，對于腸胃功能較弱的人群尤為適宜。而熬制小米粥時加入的大米可使粥的口感更加細膩，豐富了粥的營養成分。接下來，我將一步步引領大家進入小米粥的世界。

首先，準備100g的小米和10g的大米，然后在冷水中將它們淘洗干凈。這里要強調的是，熬制小米粥的「不放」就是不要放入開水下鍋，這樣防止了小米粒因驟熱而硬腥。

接著，將清洗干凈的米放入砂鍋中，倒入1000ml的冷水，加入幾滴白醋。

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