天氣轉涼我們的胃口也大增,都喜歡吃一些牛肉、羊肉、豬肉,這些肉類,不僅價格貴,而且吃多了身體營養過剩,造成一定的負擔。秋天建議大家多吃一些「豬肝」,才10塊錢一斤,比牛肉香,比羊肉滋補,老少皆宜。
豬肝是豬的內臟部分,也是營養比較豐富的食材,被譽為「營養寶庫」,含有豐富的蛋白質、鐵、鋅等微量元素,有很好的滋補作用。秋天進補,適量吃些豬肝有益于身體健康,尤其是女性要多吃,遇到別錯過哦。
豬肝的做法也很豐富,像爆炒豬肝,鹵豬肝,青椒炒豬肝,涼拌豬肝等等,怎麼做都好吃。接下來和大家分享個家常豬肝的做法,隨手一炒,簡單營養又好吃,超下飯,一起來看看吧。
【韭菜炒豬肝】
所準備的食材有:豬肝、韭菜、雞蛋、淀粉、大蒜、姜、鹽、干辣椒、食用油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、雞精、淀粉
【具體做法】
第一步:買回來的豬肝切成薄片,裝入大碗內,倒入500毫升的啤酒,戴上一次性手套不停抓拌,啤酒不僅去腥效果好,還可以洗去豬肝內的血水,抓洗后再用清水沖洗干凈。鍋中加適量水燒開,放入豬肝,焯水1分鐘左右,撈出控干水分,這樣在炒的時候就不會出水了。
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