冬瓜曬成干后,比新鮮的還好吃,冬天燉肉超香,我家年年都要曬

菠蘿蜜 2022/10/06 檢舉 我要評論

俗語說:「立秋不降溫,莊稼長得旺」。雖然「秋老虎」對于我們來說,是比較煎熬的一個時期,但是對于各種蔬菜和農作物來說,卻是它們生長的「黃金時期」,各種蔬菜都生長得特別旺盛!

因為這個時候蔬菜的產量比較高,所以價格也很便宜。等到了冬天,蔬菜不僅種類少,價格也很貴!并且,大部分蔬菜都是大棚里的「反季節蔬菜」。因此,很多人都會趁現在蔬菜比較便宜的時候,一次性多買一些回家,曬成干菜保存起來,等冬天蔬菜少的時候再吃。如果你認為,曬干菜只是為了省錢,那就錯了!其實,人們之所以會曬干菜吃,最主要的原因是,很多蔬菜曬干后,吃起來別具風味,味道更香!

說到曬干菜,幾乎所有的蔬菜都可以曬成干菜,像茄子、豆角、辣椒、苦瓜、冬瓜、黃瓜、萵筍、蘿卜、黃花菜等等,都特別受歡迎!而今天,廚娘要給大家分享的是曬冬瓜干的方法。大家都知道,冬瓜的營養價值特別高!除了含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素以外,還含有豐富的鉀、鈣、鐵、鋅、磷、硒等礦物質。常吃冬瓜,對人體也有非常不錯的保健作用!并且,冬瓜的價格特別便宜,在農村集市上,才賣1塊錢1斤!用冬瓜來制作干菜也特別劃算!下面,廚娘就與大家分享一下,曬冬瓜干的方法!

【曬冬瓜干】

準備食材:冬瓜、小蘇打。

具體做法:

1.取幾個冬瓜,將冬瓜清洗干凈后,放到案板上,先用刀切成大段,再將冬瓜皮和冬瓜瓤去掉,然后切成厚片。

2.鍋內加水燒開,加入一勺小蘇打,將切好的冬瓜片放入鍋中,用鏟子輕輕推動一下,使冬瓜片受熱均勻,焯水30秒后,將冬瓜片撈出,放到鏤空的架子上,瀝干水分。

3.將瀝干水分的冬瓜片,放入曬干菜用的竹筐內,平鋪均勻,趁中午太陽光足的時候,將冬瓜片放到陽台或者院子里,自然晾曬,如果天氣好的話,只需2-3天,就可以曬成冬瓜干,將曬好的冬瓜干裝入保鮮袋內,放到干燥的柜子內保存,隨吃隨取即可。

烹飪小貼士:

1.冬瓜的水分較多,在晾曬之前一定要看天氣預報,選擇2-3天都是全天晴天的日子晾曬,如果想讓冬瓜曬得更快一些,可以將冬瓜片切薄一點,當然厚一點的曬干更好吃!

2.如果天氣不好,家里有蔬菜烘干機的話,也可以用蔬菜烘干機來制作冬瓜干,特別方便。

3.曬干的冬瓜干,在烹飪之前,需要用水提前浸泡半個小時,將冬瓜干泡軟,不管是炒菜還是燉肉吃,都特別香!

這菜曬干后,比新鮮的好吃太多,一次曬20斤,隨吃隨取,真省事!您喜歡吃冬瓜干嗎?最喜歡哪種做法呢?

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