俗語說：「立秋不降溫，莊稼長得旺」。雖然「秋老虎」對于我們來說，是比較煎熬的一個時期，但是對于各種蔬菜和農作物來說，卻是它們生長的「黃金時期」，各種蔬菜都生長得特別旺盛！

因為這個時候蔬菜的產量比較高，所以價格也很便宜。等到了冬天，蔬菜不僅種類少，價格也很貴！并且，大部分蔬菜都是大棚里的「反季節蔬菜」。因此，很多人都會趁現在蔬菜比較便宜的時候，一次性多買一些回家，曬成干菜保存起來，等冬天蔬菜少的時候再吃。如果你認為，曬干菜只是為了省錢，那就錯了！其實，人們之所以會曬干菜吃，最主要的原因是，很多蔬菜曬干后，吃起來別具風味，味道更香！

說到曬干菜，幾乎所有的蔬菜都可以曬成干菜，像茄子、豆角、辣椒、苦瓜、冬瓜、黃瓜、萵筍、蘿卜、黃花菜等等，都特別受歡迎！而今天，廚娘要給大家分享的是曬冬瓜干的方法。大家都知道，冬瓜的營養價值特別高！除了含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素以外，還含有豐富的鉀、鈣、鐵、鋅、磷、硒等礦物質。常吃冬瓜，對人體也有非常不錯的保健作用！并且，冬瓜的價格特別便宜，在農村集市上，才賣1塊錢1斤！用冬瓜來制作干菜也特別劃算！下面，廚娘就與大家分享一下，曬冬瓜干的方法！

【曬冬瓜干】

準備食材：冬瓜、小蘇打。

具體做法：

1.取幾個冬瓜，將冬瓜清洗干凈后，放到案板上，先用刀切成大段，再將冬瓜皮和冬瓜瓤去掉，然后切成厚片。

2.鍋內加水燒開，加入一勺小蘇打，將切好的冬瓜片放入鍋中，用鏟子輕輕推動一下，使冬瓜片受熱均勻，焯水30秒后，將冬瓜片撈出，放到鏤空的架子上，瀝干水分。

3.將瀝干水分的冬瓜片，放入曬干菜用的竹筐內，平鋪均勻，趁中午太陽光足的時候，將冬瓜片放到陽台或者院子里，自然晾曬，如果天氣好的話，只需2-3天，就可以曬成冬瓜干，將曬好的冬瓜干裝入保鮮袋內，放到干燥的柜子內保存，隨吃隨取即可。

烹飪小貼士：

1.冬瓜的水分較多，在晾曬之前一定要看天氣預報，選擇2-3天都是全天晴天的日子晾曬，如果想讓冬瓜曬得更快一些，可以將冬瓜片切薄一點，當然厚一點的曬干更好吃！

2.如果天氣不好，家里有蔬菜烘干機的話，也可以用蔬菜烘干機來制作冬瓜干，特別方便。

3.曬干的冬瓜干，在烹飪之前，需要用水提前浸泡半個小時，將冬瓜干泡軟，不管是炒菜還是燉肉吃，都特別香！

這菜曬干后，比新鮮的好吃太多，一次曬20斤，隨吃隨取，真省事！您喜歡吃冬瓜干嗎？最喜歡哪種做法呢？