雖然說脆皮糊用途廣泛，但是大眾以前用的脆皮糊配方，有一個明顯缺點，那就是炸好的食物稍微放一會就會回軟，不能長久酥脆，下鍋翻炒更是很快發軟，不太好用，那麼今天小達人就為大家分享一種萬能脆漿配方，炸好的食物可以久放酥脆，幹炒也不易發軟。

油炸的東西好吃，就是比較費油，在家自己做的時候，成本就比較大。所以平時不會經常做油炸的東西，除非逢年過節的時候，家裡才會做一次。

比如快過年的時候，家裡肯定要準備做油炸的東西了，比如炸肉丸子、炸菜丸子、炸魚、炸小酥肉等等。油炸的東西好吃，主要是味道香，過節才會奢侈一回。但是這幾天，嘴饞了，買了一些小魚，準備拿來油炸，因為這些小魚，魚肉不過，但是油炸起來特別香，就連魚刺都是直接吃的。

不過油炸並不是直接丟進油鍋炸就可以的，要學會調脆皮糊，炸出來的東西才酥脆。

脆皮糊很多人不會調，炸的東西不酥脆，涼了就變軟了，還有可能脫糊。

調脆皮糊不能只加麵粉和水，今天教你這樣調脆皮糊，調油炸脆皮糊時，多加一樣料，不管炸什麼都酥脆，涼了不回軟。

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