1、把高麗菜表面的一層老皮撕掉，然后從中間切開，一切四瓣，用手撕成小片。
3、把撕好的高麗菜放在盆中，用清水沖洗干凈以后控干水分。
4、高麗菜控干水分后加入適量鹽、生抽和陳醋，翻拌均勻，腌制15分鐘左右。
5、把大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，干辣椒切成小段。
6、先把炒鍋燒熱，然后加入適量食用油潤鍋，油熱后下入蔥花、蒜片和辣椒段炒香，然后把腌制的高麗菜簡單控一下水分，下入鍋中，開大火翻炒。
7、翻炒2分鐘左右，把高麗菜炒至斷生后就可以出鍋了。因為高麗菜在腌制過程中已經入味，所以這里就不需要再調味了。
（下滑查看更多資訊）
