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剩饅頭這樣做巨好吃,無糖無油,奶香濃郁,每次做一大碗都不夠分
2023/12/30

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大家好,我是Allie,美好的一天從營養早餐開始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少,低油低鹽、清淡飲食,這是我多年的習慣,希望通過我的分享,和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材!

我家每次做饅頭都喜歡多做點,吃不完的下頓熱著吃,簡單又省事,今天的剩饅頭不熱著吃,做成香蕉蛋奶烤饅頭,香蕉經烤后更香更甜,饅頭吸足牛奶蛋液后,奶香濃郁,松軟更好吃,全程無糖無油,健康又營養,我家每次做一大碗都不夠分,真的巨好吃,家里有剩饅頭的可以試一試!

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【食材明細】

兩人份:剩饅頭2大或者3小個,香蕉1個,雞蛋2個,牛奶120克,藍莓、蔓越莓干少許

【做法】

這是我自己做的剩全麥饅頭,面團發酵好后揉面排氣再分成大小均勻的小面劑子并揉搓成圓,冷水上鍋,蓋上鍋蓋,二次發酵至明顯變大些再開大火蒸約13~15分鐘(根據饅頭的大小稍作調整),關火后燜5分鐘再開蓋即可。

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再把其他食材稱好備用。

把雞蛋加到牛奶里。

攪拌均勻。

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把饅頭切成薄片倒入雞蛋牛奶液里。

用筷子翻拌翻拌,使每一片饅頭都吸入牛奶雞蛋液。

準備一個烤碗,底部墊上油紙,把吸足牛奶蛋液的饅頭平鋪在碗里。

一層一層地鋪平整。

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把剩的牛奶蛋液均勻地澆在饅頭片上。

把香蕉切成薄片,平鋪在表面,再撒點藍莓、蔓越莓干。

烤箱提前預熱,上下火,放中間層,180度烤25~30分鐘,時間和溫度要根據自家烤箱的火候大小稍作調整。

烤好后表面篩點熟面粉或者糖粉都可以,會更有食欲。

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切成小塊即可。


饅頭吸足牛奶蛋液后,奶香濃郁,柔軟又營養。

底部金黃微焦,非常好吃。

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【溫馨小貼士】

1.剩饅頭可以換成剩吐司、剩原味無餡面包都可以。

2.牛奶的量可以上下調整10克,牛奶量少點,外酥里軟;牛奶量多點,更柔軟。

3.喜歡咸香的可以在牛奶雞蛋液里加點鹽拌均勻;喜歡甜的可以在牛奶雞蛋液里加點糖拌均勻,但我個人不太建議加糖,因為香蕉有甜味了。

4.香蕉去皮后容易氧化變黑,因此等到饅頭全部鋪到碗里時再把香蕉皮去掉再切成薄片,避免香蕉變色,影響顏值。

5.加了藍莓、蔓越莓干口味更豐富,也更好看,沒有就不加。

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【炒鮮筍】

非常不錯的一道家常小炒,做法也很簡單,家人說應該配米飯就太完美了。

做法:

①把豬肉肥瘦分離并分別切成細絲,瘦肉絲加鹽、生抽、少許老抽抓捏均勻,再加少許油拌均勻鎖住水分,腌制約15分鐘;

②鍋里加點水,燒開后倒入筍片,焯水約1分鐘撈出控水;

③鍋里加點油倒入腌制好的瘦肉絲翻炒至肉變色盛出備用;

④另起鍋,加入肥肉煸炒至出油,倒入蔥、姜、蒜、辣椒,翻炒至出香味,倒入筍片,加點鹽、生抽翻炒至入味均勻;

⑤倒入青椒、肉絲,翻炒均勻約30秒,倒入蔥青翻炒約20秒,再用淀粉水勾個薄芡即可出鍋。

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鮮香開胃,配米飯最好,非常下飯。

竹筍要先焯水,不僅可以去除草酸,還更加滑嫩口感好;炒竹筍最好用豬肉油炒,更香更好吃;最后勾個薄芡,增亮增食欲。

經常熬夜的朋友可以試試這道豆漿,對養肝護肝、增強免疫力都很有幫助,26克黃豆加20克綠豆,洗凈后加涼水浸泡一夜,枸杞20粒,花生16粒(可不加),紅棗3個去核,加水至約800毫升處,選擇豆漿模式即可。

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家里有剩饅頭的試試今天這道香蕉蛋奶烤饅頭片吧,香甜柔軟,營養又健康,做法簡單好上手,大人孩子都能放心吃!

我是愛生活,愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關注我,感謝大家的支持!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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