雞蛋是一種神奇的食物，或許我們只知道雞蛋營養高，但是雞蛋富含什麼營養，很多人不知道。

首先，雞蛋被稱為「營養庫」。它含有優質蛋白質，其中含有人體所需的8種必需氨基酸，蛋白質的消化吸收率高達98%。這些氨基酸是構成人體細胞的基本單位，能夠修復和生成新的組織，對人體的生長和發育具有重要的作用。所以，孩子們要想健康成長，雞蛋可不可少。

其次，雞蛋里富含豐富的維生素和礦物質。維生素A、維生素D、維生素E等多種維生素，以及鐵、鈣、磷等礦物質都是雞蛋的優勢。此外，雞蛋還含有豐富的卵磷脂和膽固醇。卵磷脂是構成大腦細胞的重要成分，對智力發育和記憶力提高起著重要的作用。

當然，我們應該合理安排雞蛋的攝入量，不能過量食用。小孩子也是一樣的，一天吃一個雞蛋，就可以滿足身體發育所需的營養需求。

另外，雞蛋的做法也有講究，想要營養好吸收，不要高溫烹煮，最好是水煮或者清蒸。尤其是水蒸蛋，最適合小寶寶食用了，不僅口感嫩滑小孩子好入口，而且營養好吸收。

水蒸蛋的做法簡單，但是做水蒸蛋時，別傻傻只會加水，多加「這一勺」，又滑又嫩還不腥。「這一勺」可以讓你的水蒸蛋不僅滑嫩，而且不會有腥味。這是我們傳統的家庭做法，經過多年的實踐得出的獨家秘方。

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