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做水蒸蛋時,別傻傻只會加水,多加「這一勺」,又滑又嫩還不腥
2024/01/09

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雞蛋是一種神奇的食物,或許我們只知道雞蛋營養高,但是雞蛋富含什麼營養,很多人不知道。

首先,雞蛋被稱為 「營養庫」。它含有優質蛋白質,其中含有人體所需的8種必需氨基酸,蛋白質的消化吸收率高達98%。這些氨基酸是構成人體細胞的基本單位,能夠修復和生成新的組織,對人體的生長和發育具有重要的作用。所以,孩子們要想健康成長,雞蛋可不可少。

其次,雞蛋里富含豐富的維生素和礦物質。維生素A、維生素D、維生素E等多種維生素,以及鐵、鈣、磷等礦物質都是雞蛋的優勢。此外,雞蛋還含有豐富的卵磷脂和膽固醇。卵磷脂是構成大腦細胞的重要成分,對智力發育和記憶力提高起著重要的作用。

當然,我們應該合理安排雞蛋的攝入量,不能過量食用。

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小孩子也是一樣的, 一天吃一個雞蛋,就可以滿足身體發育所需的營養需求。

另外,雞蛋的做法也有講究,想要營養好吸收,不要高溫烹煮,最好是水煮或者清蒸。尤其是 水蒸蛋,最適合小寶寶食用了,不僅口感嫩滑小孩子好入口,而且營養好吸收。

水蒸蛋的做法簡單,但是做 水蒸蛋時,別傻傻只會加水,多加「這一勺」,又滑又嫩還不腥。「這一勺」可以讓你的水蒸蛋不僅滑嫩,而且不會有腥味。這是我們傳統的家庭做法,經過多年的實踐得出的獨家秘方。

很多人做水蒸蛋,小孩子不喜歡吃,那是因為小孩子味覺敏感,可以察覺到我們大人品味不到的蛋腥味。而且滑嫩的水蒸蛋,看著才更有食欲。

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水蒸蛋的做法:

首先準備3個雞蛋,將雞蛋打入碗里,再加1勺食鹽攪勻。

準備適量溫水,水溫再40度左右,不能高于50度,不然就成蛋花了。而且雞蛋液和溫水的 比例在1:2左右,加少了,雞蛋羹口感不好發硬,水加多了,水和蛋就分離了。

重點就是, 多加一勺醋,一小勺醋可以起到去腥的作用,而且可以讓雞蛋羹更加滑嫩。其實料酒也可以起到去腥的作用,但是小孩子不建議吃料酒,所以醋才是最好的選擇。

攪拌均勻之后,撇去泡沫,然后再包上保鮮膜,用牙簽戳幾個孔,放入鍋中,大火燒開,蒸12分鐘左右就可以了。

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總之,做水蒸蛋可不是只有加水那麼簡單。當你加入 這一勺醋的時候,你會發現水蒸蛋變得更加滑嫩可口,并且沒有腥味。所以,下次在制作水蒸蛋的時候,不要再傻傻只會加水了,記得多加這一勺,給水蒸蛋增添一份鮮美味道吧!#冬日生活打卡季#

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